聞起來有酸味的咖啡"豆"

postev123

postev123
個人積分：58分
文章編號：63273337

58分

樓主

2017-02-08 3:48

朋友在知名罐裝咖啡公司上班，手上有些樣品熟豆拿給我試試，一打開包裝，咖啡豆深烘焙有點出油了，聞起來有酸味。我知道這是配方豆，但是我還真第一次遇到聞起來是酸的咖啡豆。
煮起來倒是有甘甜味，可是聞起來有酸味這是啥狀況? 有同好遇過這種狀況嗎？

2017-02-08 3:48 發佈

文章關鍵字酸味咖啡

soziwow

soziwow
個人積分：10993分
文章編號：63274091

10993分

2樓

2017-02-08 8:51

postev123 wrote:
朋友在知名罐裝咖啡...(恕刪)

每一地區生產的咖啡口味不同有酸味是正常!
昨天看NHK介紹歐洲某巧克力名店做巧克力，不同的可可豆有不同味道有酸的有苦的有的比較甜。

＜有詳細介紹咖啡豆的口味＞
http://www.mountaincoffee.co.jp/mame.html

postev123

postev123
個人積分：58分
文章編號：63281811

58分

樓主

2017-02-08 20:39

soziohall wrote:
每一地區生產的咖啡口...(恕刪)

您誤會了，我指的是咖啡熟豆還沒磨之前，打開包裝出現酸味，我不確定這有沒有可能是他們公司配方出來的結果，還是已經走味了。
但是可以確定的是手沖，豆子已經不會膨脹了。

soziwow

soziwow
個人積分：10993分
文章編號：63285018

10993分

4樓

2017-02-09 8:07

postev123 wrote:
您誤會了，我指的是...(恕刪)

咖啡豆有油耗味應該是過期了！
家裡買的堅果放太久我一吃也有油耗味！
新竹BigCity百貨有一家新開的Planet Coffee(星球咖啡)裡面有各式各樣的咖啡豆展示，你也可以親自聞聞味道，
不知你住哪裡看看當地有無Planet Coffee(星球咖啡)。

a92936132

a92936132
個人積分：0分
文章編號：63361782

0分

5樓

2017-02-16 16:26

水果酸,臭酸,奶酸,發酵酸....
酸味有很多種 ,請問您是聞到什麼酸呢

postev123

postev123
個人積分：58分
文章編號：63377868

58分

樓主

2017-02-18 4:36

a92936132 wrote:
水果酸,臭酸,奶酸,...(恕刪)

有點臭酸加發酵酸，我後來把豆子倒掉了

小彭新城

小彭新城
個人積分：558分
文章編號：63380167

558分

7樓

2017-02-18 11:25

意利的單一產區豆有三個產區，我買了衣索比亞這支。
打開罐頭就有很好聞的酸味，濃縮壓出來也好好喝。

hillside

hillside
個人積分：12449分
文章編號：63385359

12449分

8樓

2017-02-18 21:35

postev123 wrote:
朋友在知名罐裝咖啡公...(恕刪)

豆臭酸汁液甘甜？