請出三位專業咖啡職人來評鑑
這雖然是去年的新聞 當時也有看到報紙
但這二天無意中看到影片 覺得滿有趣的
貼給大家看看囉
https://www.youtube.com/watch?v=ji7kh8k9jVI&feature=youtu.be
影片中我唯一覺得不解的是
illy膠囊 衣索比亞為何被歸在美式(加水或lungo)去比
https://kknews.cc/fashion/43rr3v.html
貌似是(相對於粉量)大膠囊搭低壓以達到手沖的效果，不知道有沒有人用過。
只是看到就問問，手沖還是會自己玩啦～
塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍，各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位？
mbantust35 wrote:
從機器高低壓來分 ...(恕刪)
膠囊咖啡機市場本來就有分義氏膠囊跟美式膠囊
機器也有分針對義氏的高壓膠囊機跟美式的低壓/無壓膠囊咖啡機
膠囊本身
差異就是在於膠囊的粉量多少
表現的風味，針對義式調整 美式調整 甚至單品的
機器本身就是出水量的設定(原廠設定)跟高低壓差異
只是在膠囊咖啡機市場裡高壓系統為主流
低壓常壓比較常見於喜好濾泡咖啡的美國跟日本
所以從高低壓根據美式義式作分類
以膠囊咖啡機來說是可以的
高壓咖啡機可以做出Americano espresso
或是利用設計的變換，對應不同粉量的膠囊做出大水量的咖啡
但還是有高壓萃取
但低壓機做不出Espresso的表現
就連nespresso也有針對美式咖啡機作出低壓的系統
連膠囊都不一樣
espresso第二代膠囊，美式咖啡專用的，螺旋萃取，含bar code偵測預防副牌膠囊以及讀取萃取水量
且他只有北美市場有上市
就是為了美式咖啡市場
keurig是美國最大膠囊空司
所以他是美式膠囊
他所有配合的機器都是低壓機
不管是自家品牌咖啡機 UCC的那台 CUISINART的高階膠囊咖啡機 美國低價品牌bella的單杯膠囊咖啡機
都是低壓的
illy的那個為何會被分成美式
我比較那悶
因為高壓萃取，膠囊粉量6.7克
出杯水量應該也是30~45ml
這樣應該算Espresso
但可能因為單品淺培
所以口感比較接近美式吧!
我猜測
ILLY我都只有喝過調和的膠囊，且還是過期的XD
BTW 就連粉包都有分成高低壓的粉包
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