最近一次去咖啡館跟老闆聊到我使用的rocket r58 很容易產生咖啡餅破碎的問題
無論我多小心佈粉與填壓
通道效應產生機率頗高
老闆說他朋友也是R58
似乎發現有水量過大問題
所以比較容易有通道效應問題
不知有沒有人量測過
每秒出水量大約是多少才算正常呢？
有R58的朋友能否分享一下你們的情況呢
HeyiLMARE wrote:
最近一次去咖啡館跟老...(恕刪)
有沒有可能是磨豆機的問題？或是粉量太多頂到分水網？或是其他問題？
我覺得可能還是說明一下你的其他設備和基本數據，才會比較容易找出真正的問題所在。例如使用的磨豆機、濾杯品牌和規格、填壓器類型 (平底/弧狀/波浪)、咖啡豆焙度、使用粉量、有沒有做無壓預浸、預浸秒數、沖煮壓力、萃取流速.... 或是直接拍一段沖煮過程的影片可能也會有幫助，或至少拍一下你沖煮完後的粉餅，大家也比較清楚你的通道效應的問題有多嚴重。
我自己家裡也用R58，平常佈粉和填壓都不會特別小心，但煮完後粉餅都還ok，通道效應也蠻少見的；而且平常我也都會用朋友店裡的LM，兩邊相較之下也從來都不覺得R58的水量有什麼問題，這兩天去朋友店裡如果有想到的話再來測一測，跟R58比較一下。
不過「R58的水量過大容易造成通道效應」這樣的說法我倒是第一次聽到，可能我太駑鈍，想好久想不出其中的關聯性；照理說出水量的落差如果在一定範圍內，應該不會是導致通道效應的主因。還是說正常的R58出水量真的爆多，而我的這台是不正常的？
這是剛剛煮的粉餅，今天用的粉量稍微多了一點點，膨脹後有點頂到分水網了，不然平常的會更平整。我不太確定你所謂的通道效應的定義和我的認知是否相近，但就我剛剛煮完後的粉餅看來我覺得是沒有 (或者說不嚴重)。
MauriceChen wrote:
有沒有可能是磨豆機的...(恕刪)
我也是第一次聽到出水量大小的問題
以前也從來沒有思考過
這是否也會影響咖啡最後的結果
之前使用super jolly
上個月剛升級ceado e92
使用次數還不算多
這幾天我再來整理一下M大說的部分
我先報告一下我剛剛量測出水量(無放置濾杯)
我量測三次約30秒
第一次出水約370c.c
第二次出水約355c.c
第三次出水約365c.c
M大能否量測你的R58看看呢
如果方便可否也量看看一般營業機30秒出水大約是多少？
HeyiLMARE wrote:
我也是第一次聽到出水...(恕刪)
這兩天再找時間去另一個朋友的店測E61
R58/GB5/E61 出水量測試比較表
p.s. 竟然不能直接嵌入Google試算表.....@@
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