粉細流速快

jooneqeonc

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樓主

2016-09-27 10:16

請教各位，機器是ees200e搭配小飛馬，使用原廠把手加一個雙份多孔濾杯，咖啡粉磨到最細，用18g的粉去萃取，但是約16、7秒就萃取出50cc以上的量，是設定上的問題嗎?

2016-09-27 10:16 發佈

tif1607

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2樓

2016-09-27 11:25

1.咖啡豆不新鮮比方說烘培過了超過一個月以上或者是磨成粉過了好幾個小時
2.佈粉填壓不好~比方說通道效應或者是壓力不夠咖啡餅不夠緊

61b250

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3樓

2016-09-27 13:46

除了佈粉外可以試著將小飛馬歸零看看。

RR

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4樓

2016-09-27 17:09

小飛馬最細研磨配加壓濾杯會萃取這麼快，通道效應跑不掉。

填壓部分要先改善，還有善用預浸也是個方法～

綠蛙思維模式：極度幼稚、自我中心、無視客觀現實

1953li

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5樓

2016-09-28 9:39

jooneqeonc wrote:
請教各位，機器是ees200e...(恕刪)

冷酷的現實就是

用小飛馬就不要去講究這些流速的鳥事

泡一杯
快樂地喝下去

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

jooneqeonc

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樓主

2016-09-29 21:03

以上各位前輩所提出的問題都已試過，無效，除了佈粉以外，如何佈粉才是正確的方式還請各位多多指教，另外也發咖啡喝快到底時都會出現有細粉殘留在杯底，不知道到底是什麼原因?

Fsiang

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7樓

2016-09-30 9:52

你要不要嘗試18G的粉萃取到33~39cc的濃縮試試看味道是不適合

已經最細的話,粉18.5g 有辦法嗎?

或是換一款豆子試試看

riply20000

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8樓

2016-10-01 18:25

我是路人

我想

磨的細緻的話

不會

先阻塞了濾只的恐到而後面流速變慢嗎

改天我再自己實驗看看

我汽車DIY經驗blog.xuite.net/riply20000/twblog/113506847

艾德華仔

艾德華仔
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9樓

2016-10-01 18:57

有時後是粉裝太多了，粉餅被分水網擠壞了

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

Birmingham Uni

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10樓

2016-10-05 2:10

我對流速這件事也一直感到很困惑
想問各位大大幾個問題

但今年我改用Lavazaa, 遵照他上面的建議, 單杯只用7g , 流速25-30秒

發現兩件事, 粉變好少...佈粉方面發現我的填壓器會碰到濾杯....轉圈時還有金屬摩擦聲
結果我必須把粉下到10g 才覺得再佈粉方面才會正常

第二問題, 要流速落在25, 又有老鼠尾巴～就磨細點～但是我個人覺得有點苦, 但感覺最佳風味的刻度流速都在15秒

可是我也發現16秒的crema 較少～

請問我是要追求正確做法還是個人喜好？

粉細 流速快