剛剛開始嘗試在家自己沖煮義式咖啡，器材為Silvia+901n
試了幾天，大概流速抓在48克35秒，16克的粉，研磨刻度在1.8左右，但是問題來了，每次沖煮完，過濾杯上留有很濃郁的無花果和蜂蜜砂糖的香氣，濃郁的程度類似波特酒，會醉的感覺；試著出水到56克，過濾杯的味道稍微轉淡，並且多了咖啡渣的味道(類似播粉槽的味道)，出來的咖啡香氣有一點提升，但是多了點苦澀味。想請問各位大神，應該怎麼處理才能把香氣盡量提前萃取出來？
我試過把粉磨很細，2分鐘出48克，但是味道變很薄，果酸味也沒了，甜味也變淡，不知道怎麼辦。
這兩天不斷嘗試，淺培豆增加到17克，中培豆16克，重壓（整個人壓上去那種），然後磨豆機調粗，根據烘培程度及出水率調到約2.2到2.6之間，時間控制在30秒加減5秒，似乎甜度提高不少，酸度也夠。可是因爲沒上過相關咖啡課程，無法把酸度（acidity）及鹹味（salty）分清楚，之前感到的鹹味，有專家解釋爲酸度，我也試著調整出水率到1：5，鹹味還是很强烈，不知各位如何看法？另外，現在除了很深的烘培豆，幾乎嘗不到苦味（像燒焦鍋子及燒輪胎那種，類似萊姆皮的應該不算？），是不是因爲習慣了導致我的味覺疲乏？
最後，因爲silvia濾杯内縮設計，粉不夠壓不下去（卡在安全綫），所以增加粉量後有明顯改善，不過也不能加太多，會卡螺絲上不了把手~
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