手沖咖啡的小問題，酸味後沒有甜味，是磨豆機出問題了嗎?

trekvrx200tw
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樓主

2016-07-23 18:06

請問小弟有出去喝了一些店的手沖耶加，有少數店耶加喝後有酸味，
但後來口中會出現甜味，但買回去喝，泡就只有酸味，因為我的手磨是大家說磨的極
不均匀的HARIO，我有注意看真的大小不一，粉也蠻多的，
請問這是磨豆機所帶來的問題嗎?我溫度是用90度，謝謝大家，麻煩!

2016-07-23 18:06 發佈

文章關鍵字咖啡甜味磨豆機出問題酸味

chrono79925

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2樓

2016-07-23 18:33

trekvrx200tw wrote:
請問小弟有出去喝了...(恕刪)

水慢一點時間放長一點

溫度別太低顆粒別太粗

Hario手磨其實不是很好用...

只有酸味代表只有萃取到前段
要萃到中後段
不是磨細一點就是水流小時間長

P.S. 粉水比不用動照自己喜好就好

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

trekvrx200tw

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樓主

2016-07-23 19:37

chrono79925 wrote:
水慢一點時間放...(恕刪)

謝謝chrono79925兄的提筆，快速回答，我明天就來試試，好開心喔

chrono79925

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4樓

2016-07-23 20:13

trekvrx200tw wrote:
謝謝chrono79925...(恕刪)

小小路人路過

剛好看到剛好回文

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

trekvrx200tw

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樓主

2016-07-23 20:57

chrono79925 wrote:
小小路人路過剛...(恕刪)

好專業的路人喔

Birmingham Uni

Birmingham Uni
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6樓

2016-07-24 21:00

想問大大
小弟剛買了富士鬼齒
手沖的刻度大約在哪比較好？淺烘培的

chrono79925

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7樓

2016-07-24 23:02

Birmingham Uni wrote:
想問大大小弟剛買了...(恕刪)

小富士沒有用過..
但聽說有人用5 上下

建議先固定粉水比溫度
最好時間也能接近
之後多試幾個刻度
試到自己喜歡的就是對的刻度

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

roangelic

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8樓

2016-07-26 19:12

真好奇版主成功了嗎？如果仍不滿意小弟隔空幫您抓另一帖藥

trekvrx200tw

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樓主

2016-07-26 20:22

roangelic wrote:
真好奇版主成功了嗎...(恕刪)

roangelic兄，現在正在找磨豆機，
有試，變苦，可是好像回甜不多，謝謝喔

chrono79925

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10樓

2016-07-27 1:26

trekvrx200tw wrote:
roangelic...(恕刪)

建議可以把所有參數包含照片放上來

會比較詳盡一些

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤