有一台全自動咖啡機用好幾年了,只是每次用的時候,咖啡喝起來總會有一股焦焦的味道,這種味道並不是很喜歡,跟外面賣咖啡的相比之下,味道差很多。咖啡豆用的也不是很差那種,一樣的黑咖啡,用過曼特寧、阿拉比卡、藍山、巴西等等,都一樣帶有一種焦焦的味道,這是跟咖啡機自動磨豆機有關係嗎??如果是這樣,是不是用半自動的會比較好??
jill1124 wrote:看是不是磨太細了,找看看有沒有調整的東東,磨粗一點看看, 這我倒是還沒試過...是有可以調整磨豆粗細的旋轉鈕,之前廠商來幫忙安裝就是直接轉到底…我再試試調整一下看有沒有差別,謝謝。
您的 自動咖啡機有使用 去鈣、或是清潔粉 或是檸檬酸洗過機內嗎 ? 咖啡機是要定期清潔的喔 !!還有....磨豆機有是要定期的清潔,以免每天 都在喝多年的咖啡殘粉及咖啡油垢 !!不會游泳的猴子 wrote:有一台全自動咖啡機用好幾年了,只是每次用的時候,咖啡喝起來總會有一股焦焦的味道,這種味道並不是很喜歡,跟外面賣咖啡的相比之下,味道差很多。咖啡豆用的也不是很差那種,一樣的黑咖啡,用過曼特寧、阿拉比卡、藍山、巴西等等,都一樣帶有一種焦焦的味道,這是跟咖啡機自動磨豆機有關係嗎??如果是這樣,是不是用半自動的會比較好??...(恕刪)
焦香味可能的來源:1. 豆子本身屬於中到重度烘焙的焦香,但樓主提到巴西...一般來說巴西豆不太會重烘焙。(只是一般啦,因樓主沒提到到底是巴西的什麼豆)當然有另一種可能是有的豆子烘焙火力沒控好,中淺焙也會有焦味...2. 烹飪沖煮的焦香味,水溫100度以內,這個在咖啡機上應該沒機會發生。會發生的話這台咖啡機也完了...3. 全自動機磨豆太細導致過萃的焦苦味,是可能的來源。4. 沖煮的時間過久導致的過度萃取,常看到有人用全自動機或膠囊機直接沖滿一杯所謂美式咖啡...這樣搞不管什麼神豆都只會得到一杯過萃的焦苦咖啡。以上,隔空抓藥分析結束。