請教手沖咖啡的注水技巧

devilman_alex

devilman_alex
個人積分：0分
文章編號：58957215

0分

樓主

2016-01-19 17:33

Chemex 3 cup咖啡壼
大咀鳥手沖壺

試了三次，基本上沖出來的咖啡是還可以。但不太掌握注水的技巧，看人家有完美的咖啡牆，而自己感覺是亂亂的。

請各大大可否指教一下注水的技巧？

2016-01-19 17:33 發佈

文章關鍵字咖啡注水技巧

we543543

we543543
個人積分：4157分
文章編號：58957265

4157分

2樓

2016-01-19 17:38

devilman_alex wrote:
Chemex 3 cup...(恕刪)

熟能生巧。

一天三泡，沖個兩個月，想怎麼沖就怎麼沖，水隨心轉。

conconman

conconman
個人積分：0分
文章編號：58957743

0分

3樓

2016-01-19 18:27

使用chemex
最簡單的沖法
朝中間穩定的注水
就可以得到不錯的味道
但是
穩定的繞圈住水可以獲得更好的
總之
練習就對了
一起加油吧

hillside

hillside
個人積分：12469分
文章編號：58958198

12469分

4樓

2016-01-19 19:32

devilman_alex wrote:
Chemex 3 c...(恕刪)

這算嗎？

水不要太快就好。

Yiyans

Yiyans
個人積分：199分
文章編號：58958452

199分

5樓

2016-01-19 20:06

we543543 wrote:
熟能生巧。一天三泡...(恕刪)

加一

手，臂，肩膀，還有心情，別忘了要放鬆
還有
臉上的微笑也很重要

ak789coinage

ak789coinage
個人積分：28分
文章編號：58958703

28分

6樓

2016-01-19 20:37

Yiyans wrote:
加一手，臂，肩膀，...(恕刪)</blockquote

請問是對咖啡微笑嗎?

devilman_alex

devilman_alex
個人積分：0分
文章編號：58959098

0分

樓主

2016-01-19 21:25

conconman wrote:
使用chemex最簡...(恕刪)

3 cup 是否比 6 cup 難些？因為注水地方比較細

devilman_alex

devilman_alex
個人積分：0分
文章編號：58959120

0分

樓主

2016-01-19 21:26

hillside wrote:
這算嗎？水不要太快就...(恕刪)

羨慕中

palmeira.sq

palmeira.sq
個人積分：101分
文章編號：58959250

101分

9樓

2016-01-19 21:40

Yiyans wrote:
........ 還有心情，別忘了要放鬆
還有
臉上的微笑也很重要

我之前常去的店家也是這麼告訴我

眼前的這杯咖啡，就是反應出你今天沖煮的心情

我總覺得我泡咖啡時為了專注，結果都太嚴肅了

反應在咖啡上，喝起來總少了些『愉悅』的味道，卻喝進了不少的『緊張』

那咖啡味是有點擠在一起的感覺

不像在店家喝時有那種飄逸、放鬆的感覺

如果用加大水柱想把味道層次拉開，卻又常會把水感加重

得失心過重，一整個反應在咖啡上 orz

咖啡即人生呀

soen

soen
個人積分：23分
文章編號：58959518

23分

10樓

2016-01-19 22:09

devilman_alex wrote:
Chemex 3 cup...(恕刪)

買個聰明濾杯飲水機的熱水直接給它加進去拿個攪拌棒絆均勻放上蓋子

五分鐘後就有一壺好喝的咖啡咖啡粉牆也很漂亮...