咖啡豆研磨後可以聞到味道超香的,
但只要加水後香味就完全聞不到,馬上變成不好聞油秏味,豆子當天烘焙的也一樣,
不管是用多熱的水,或是冷水,都是一樣,就連去便利商店買的也是一樣,
杯蓋打開並不是香味,而是不好聞的味道?
就連剛去市場看到有人擺攤強調他們家的咖啡有多香,當場聞還沒泡的真的很香.他馬上泡好的就聞不到香,
這是個人體質?鼻子問題?
因為問過賣咖啡的,似乎沒人信,但這讓聞到咖啡豆香,確泡不出香咖啡喝的我很困難,
是完全聞不到香,加到水馬上變像放很久的油秏味
阿信師 wrote:
加鮮奶油或奶油球時我會覺得有油耗味 ，加冰塊時會覺得變中藥味 。只有加奶精粉或打得剛剛好的細緻奶泡喝起來覺得香濃 。(恕刪)
看您說我才想到,我加了奶精或鮮奶後好像就不會聞到油耗味了,
hillside wrote:
咖啡香，本來就是磨...(恕刪)
我一直以為研磨時的味道也會是泡出來的味道,只是不解...就算不是怎會加了水後差那麼多,
放過期的豆子味道,別人聞的跟我聞到的應該是一樣,
bunnylai wrote:
若您聞的是深焙豆子，是很有可能都是油耗味；
若您聞的是淺焙豆子，那就不應都是油耗味，除非放太久或烘焙師父不佳。
找個有在喝咖啡的朋友AB Test一下吧！(恕刪)
豆子是當天現烘的,有問過店家,後來他們就如您所說的要我換淺焙的試試,
差別是....
還沒泡前深焙的比較香,但加水後油耗味比較重,
淺焙的只是油耗味淡一點,但還是油耗味,
如果還有再買,應該會選深焙的,至少泡前比較香...
we543543 wrote:
不確定樓主喝到甚麼...(恕刪)
現在先品香研磨後的香,泡好後加鮮奶就沒油耗味,
只能這樣了
1953li wrote:
樓主是用哪一台磨豆...(恕刪)
剛開始是請店家磨,我看他生意不錯,當天烘焙的當天賣完,還需要訂,
後來我是買手搖的回來自己搖,
泡的方式有用過虹吸式,瀘紙,義式咖啡球(自己裝)
感謝大家的解惑,現在應該有個底了,
謝謝~
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