維堤辦的Tim Wendelboe北歐烘焙研討會

今天參加 Tim Wendelboe的北歐烘焙研討會, 內容從他偶然進入咖啡業, 拿獎、開店、烘焙、尋豆、種豆等等.其中大部份都在其公開的影片中,或其著作,官方的推特中可以了解。當然內容不可能完全一模一樣,當中也有聽到一些新的資訊,比方說,他在烘焙的過程中,儘量不調整風門,火力則分三階段調整。對生豆烘焙的處理則著重,品種、產區和地域風味的呈現。
有興趣的朋友, 可以從以下的影片了解.

Tim Wendelboe: Micro Roastery


Coffee Roasting Q&A on Periscope with Tim Wendelboe

Cupping Session on Periscope with Tim Wendelboe

Manual Brewing Q&A on Periscope with Tim Wendelboe

Espresso Q&A on Periscope with Tim Wendelboe


基本上, 上面的影片就包含了大部份的內容。 在報名前,心想這種大拜拜能得到什麼?而且Tim 又這麼不藏私,在網路上的影片也是非常的仔細,報名值得嗎? 我想是這樣,江惠的歌,大家也都聽過,但聽現場就是不一樣!

維堤辦的Tim Wendelboe北歐烘焙研討會
2015-09-09 20:53 發佈
哇 前輩有報名參加耶! 現場有翻譯嗎?
小弟只有買他那本書而已
拿江蕙演唱會 比喻真不錯

謝謝整理與分享Tim的影片


alon.chang wrote:
今天參加 Tim Wendelboe...(恕刪)
mbantust35 wrote:
現場有翻譯嗎

照片裏,TIM 左邊,低著頭、拿著筆註記的就是口譯小姐.
很配服這個小姐, 譯的很流暢, 咖啡、烘焙的用詞精準. 搞不好也是同好, 或業界的人.
要不然就是功課作的很足.
那位是Berg的太太啊
alon.chang wrote:
今天參加 Tim Wendelboe...(恕刪)


pazuhopy wrote:
那位是Berg的太太...(恕刪)


Berg 是做咖啡給TIM 試的那位先生嗎? 這樣我又學習了。感謝.
Berg Wu 吳則霖
你們的台灣咖啡師冠軍啊
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