維堤辦的Tim Wendelboe北歐烘焙研討會

今天參加 Tim Wendelboe的北歐烘焙研討會, 內容從他偶然進入咖啡業, 拿獎、開店、烘焙、尋豆、種豆等等.其中大部份都在其公開的影片中，或其著作，官方的推特中可以了解。當然內容不可能完全一模一樣，當中也有聽到一些新的資訊，比方說，他在烘焙的過程中，儘量不調整風門，火力則分三階段調整。對生豆烘焙的處理則著重，品種、產區和地域風味的呈現。
有興趣的朋友, 可以從以下的影片了解.

Tim Wendelboe: Micro Roastery


Coffee Roasting Q&A on Periscope with Tim Wendelboe

Cupping Session on Periscope with Tim Wendelboe

Manual Brewing Q&A on Periscope with Tim Wendelboe

Espresso Q&A on Periscope with Tim Wendelboe


基本上, 上面的影片就包含了大部份的內容。 在報名前，心想這種大拜拜能得到什麼?而且Tim 又這麼不藏私，在網路上的影片也是非常的仔細，報名值得嗎? 我想是這樣，江惠的歌，大家也都聽過，但聽現場就是不一樣!