使用半自動義式咖啡機及手沖咖啡，磨豆機刻度都調多少???
義式double使用豆子重量??克
手沖的話，豆子跟水的比例???
有無好心人可以教導如何清理磨豆機???
之前自己拆開清過一次，但裝回去時感覺有刻度那個轉盤不知道裝的對不對
shiung1978(深美國小) wrote:
使用半自動義式咖啡機及手沖咖啡，磨豆機刻度都調多少???
...(恕刪)
最基本的 14克粉/兩杯30cc/25~30秒
任選一個刻度，14克粉做兩杯30cc，量時間
若低於 25 秒，則調細；若超過 30 秒，則調粗。
如此可獲得一基準刻度
接下來，再循個人喜好口感微調。如要 25 秒還是 30 秒；或是希望多加一些粉等
日後就會以此固定值做 espresso。隨著時間影響豆子，在做時，量出兩杯30cc時間。若時間變化大，再考慮調細。
我通常一種豆子會買幾公斤，一開始會做20~30杯，找到最適設定，然後就懶得動。(因為選的是進口豆，到手已距離烘焙有一段距離。開包[1公斤裝]後會分幾個真空罐裝。所以喝到最後的豆子與開包時雖有差距，但還能接受。)
自家烘焙的豆子，隨擺放時間，口感變化相對比較大
要注意：
1. 14克豆子不見得會磨出14克粉，有些會在磨豆機內
2. 因為磨豆機有殘粉，在調刻度後，先裝一些豆子(約半瓢)磨，得到的粉是先前刻度的殘粉，丟掉，在繼續測試量時間
3. 不同的豆子會有不同的特性，粗細刻度會有些許差異
shiung1978(深美國小) wrote:
有無好心人可以教導如何清理磨豆機???
之前自己拆開清過一次，但裝回去時感覺有刻度那個轉盤不知道裝的對不對
...(恕刪)
我不是用這一台，但調整的原理應該差不多.....
轉緊到剛好磨刀咬死，然後以相反方向轉兩格，然後訂為最細的刻度。如此避免傷到刀盤，且為磨豆機可磨的最細程度。
潛水 ........
剛好前陣子清理磨豆機順便裝了塑膠片粉槽有拍照片可以給你參考.
cedric8tpe wrote:
1. 14克豆子不見得會磨出14克粉，有些會在磨豆機內
2. 因為磨豆機有殘粉，在調刻度後，先裝一些豆子(約半瓢)磨，得到的粉是先前刻度的殘粉，丟掉，在繼續測試量時間
本人用RANCILIO 磨豆機四年 每天磨單杯 14g 用虹吸壺 和壓壓樂 . 研磨刻度 3
現在改用 Rocket Cinquantotto 咖啡機 粉 18g
RANCILIO 只是濃縮咖啡入門款 沒錯 經由師傅指導 取出豆槽內 那三顆螺絲 卸下豆槽 豆槽下有一個擋 一體的
當轉刻度到 ~ 零 無法再轉 其實還有空間
不去管刻度 逆時針放下豆槽 也就這個擋 ( 類似門擋 阻止滑動 ) 擋頭位置在 9點鐘方位 順時鐘轉動 就會壓迫
刀盤旋緊 . 刀盤到底 開電源啟動 會有難聽的吱吱聲 刀盤有摩擦到了 倒退刻度一格 雖有吱吱聲 不怎連續 如此
磨濃縮咖啡粉 免強 . 濃縮咖啡淬取 18g 25秒 36g 濃縮咖啡 是標準 . 我只能到42g 顆粒還不夠細
至於14克豆 不見得磨出14克粉 ?? 當然可以 !
豆子噴水 兩下 搖晃 入槽 重量約出13g 磨豆機內殘粉 要掏出 空轉磨豆機 再掏 最多三次 保證到14g
次日就沒殘粉疑慮
細粉會結球 靜電效應 及含水分 要撥散 攪拌
此磨豆機是可磨600磅= 272KG 我才磨21 KG . (一天14克 手沖 盤刀沒傷害 ) 有人需要可連絡私訊 寬14公分 110V電壓
卓參
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