濃縮做的冰咖啡真好喝

一直以來都喝濃縮為主
最近去外面喝冰咖啡
覺得好喝
自己也把濃縮做成冰咖啡
挖賽
風味跟原本濃縮不同
比外面得更有風味與酸度
甚至比冰滴好喝
怎麼同樣都濃縮
加了冰塊稀釋後風味細節都不同
甚至更多?
2015-04-24 9:45 發佈

harveylin wrote:
一直以來都喝濃縮為主...(恕刪)


天氣熱我也是做成espresso 直接到入冰塊上加冰水稀釋,變成美式冰咖啡很不錯。
比手沖風味還好.

真的這麼好喝?我去外面是喝冰滴比較多,下次試試看大大說的濃縮冰咖啡

harveylin wrote:
一直以來都喝濃縮為...(恕刪)


冰塊滿杯有嗎?

謝達浪 wrote:
冰塊滿杯有嗎?


冰塊的重量約espresso 的2倍 剩下用冷水即可稀釋。

如果要牛奶或鮮奶油也可!

看口感需求,

美式冰咖啡就要算一下大概5倍附近


espresso VS 4-5倍 其他液體與冰塊總和
做冰拿鐵也可以




harveylin wrote:
一直以來都喝濃縮為...(恕刪)

下次試試
家中有silvia義式機、冰滴壺、手沖設備

今天興起把 90g微微特南果 /908N 刻度5

咖啡粉連同常溫水一同裝進600CC冷水壺裡,直接放在冰箱冷泡

冰了兩小時

用金屬濾網過濾一小杯100cc試試,似乎還不錯...

跟用冰滴壺慢慢滴8小時好像沒啥差異

差異是1.不用洗太多工具 2.可分時間差,區段品嚐

同一批豆子,改天再多做幾組不同實驗看看
下次試試看!! 夏天都會比較想喝冰的..
之前有在台北某店家試過,感覺真心不錯。
不過家裡沒有弄冰塊的習慣,有時想要嘗試自己來會有點麻煩 OTZ
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