要增加篩細粉這流程???

拜讀很多前輩文章後,均表示細粉在手沖過程中會產生雜味,
(1)但有多少前輩會在磨豆後再用篩粉罐篩一次細粉??
(2)而多細的網目篩下來的才算是細粉??
因不想額外購買坊間的篩粉罐,今天用家中已存在的單層濾茶網試篩了100克小飛鷹刻度3.5的量欲製作冰滴供家人享用(中間有穿插幾次更細目的雙層濾茶網),結果篩出4克細粉,假設這4克是拿來分10次手沖,亦就是每沖10克豆子會有0.4克的細粉夾雜其中,4%的量好像很恐怖耶,不篩好像不行耶,等收細粉集到足夠一人份摩卡壺的量,在來資源回收一下
2015-04-20 0:22 發佈
文章關鍵字 篩細粉 流程
剛開始玩手沖時會篩,之後就沒篩了,因爲感覺不出有多大差別
用濾茶的那個篩就可以了
另外篩出來那個粉不用想要收集夠了在用摩卡壺煮
因爲收集夠了那粉早就變質了
不信你篩完隔天聞一下味道就知道了
而且那粉也有夠細的,用摩卡壺煮一定苦不堪言
感謝分享,看來細粉還是當除臭劑好了

hugo901 wrote:
拜讀很多前輩文章後...(恕刪)


只要沖出的咖啡沒有焦苦味

可以無視細粉
看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

hugo901 wrote:
拜讀很多前輩文章後...(恕刪)


篩細粉會浪費很多豆子,一般細粉多跟磨豆機有些關聯.

有考慮篩細粉,有考慮篩銀皮嗎? 深炒的豆,能篩掉銀皮,味道差異更大.

hugo901 wrote:
拜讀很多前輩文章後...(恕刪)


樓主要不要跟大家分享篩不篩有啥差別(都已經篩了)?別人說有雜味啥的是別人說的。
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