真的有興趣想投入的話,建議先從富士DISCOVERY200開始摸索烘焙一鍋100g~250g,說真的家用1公斤還是太多餘要烘一鍋可以喝的豆子丟掉百餘公斤生豆算是正常的烘豆的重點還是熱的傳導與熱源的穩定度如果口袋夠深的話,可以買台PROBAT 1kg,老玩家口中的傻瓜相機新手的好幫手不過價格可就連跳好幾級搂
大推CIAO COFFEE的LULU-600,台灣製的直火式烘焙機,已是二代機各部份都非常穩定齊全,不過直火式的操爐方式會與書上的有所差異,因為書上常見的是半熱風式,但直火式操爐會比較直覺,因為豆子是會直接接觸火源的,不同方式各有優劣。DISCOVERY記得沒錯的話已陸陸續續移往中國製,品質不知是否依舊日本製,還有一點則是DISCOVERY雖然有氧氣混和比控制閥,但是台灣瓦斯壓力不同,難以調出無紅火的火焰,有紅火則代表的是瓦斯燃燒不全,對豆子的風味會有所影響,氧氣混和比控制閥在LULU上也有配置,因為是台製的所以並不會有瓦斯壓力不同的問題。最後,如果樓主真的要選擇半熱風式的烘豆機,也可以選擇台灣的楊家機械,LULU與楊家都可以在網路上搜尋到詳細的資料,兩台機器都是可以陪伴您成為大師的烘豆機,先預祝樓主烘豆愉快囉!
在這裡要對M大說聲:謝謝!您的那篇咖啡入門文章直接把我帶進這個深坑,花了不少錢M大應該算是我的咖啡啓蒙者,謝謝!對於烘豆機,我現在就像當初在看到您的那篇文章之前一樣,完全是一竅不通,預算不知道多少夠啊?我是希望可以相對穩定的出品,也就是可以盡可能烘焙出體現不同產地咖啡的風味,在烘焙各數據相同的情況下,出品的可重複性,不要每次烘出的味道都不一樣就好了,最好可以自動記錄烘焙數據,以便可以作為參考調整;還有就是不要常常需要更換零件什麽的不知道這樣想對不對,完全菜鳥,很想能有一篇像M大你寫的那個意式咖啡入門文章一樣的關於烘豆機的入門文章,不知道有沒有這樣的文章可以看zing001 wrote:請教各位先進,想買...(恕刪)
其實你的需求楊家的機器就可以滿足你了烘焙機的穩定度主要還是在設計上是否穩定訪間國產自行研發的很多是手工打造相對會有可能遇到小問題楊家的機器大量生產所以這部份問題較少至於烘焙穩定度還是要看個人的手法如果不會變來變去基本上每次的品質差異不會太大如果說要能夠接電腦了真正有那個水準的烘豆機可能價錢也讓你下不了手
zing001 wrote:在這裡要對M大說聲:...(恕刪) 我也正在烘豆這一塊努力中看得不夠多,所以不敢造次不過過一段時間,看看是否有可能分享一點心得每一台烘豆機都各有特性所以不是貴就好不是3大牌就一定好重要的是你想要什麼樣的表現若實在不知如何選擇我也先建議楊家就好至少使用的人多,資料也多,有得問要改機也好找東西價錢便宜,亂改也不心疼等到操到想換機時,你自然會知道你要的是什麼不過,若真的要買楊家我不知今年的是否有改進(飛馬pro一直標榜改進熱對流,但聽說好像還好)若前幾年的楊家,建議先改火排原來的火排太差給你參考