手沖黑咖啡 + 雀巢奶泡機

asd888
個人積分：17分
文章編號：54279550

17分

樓主

2015-01-30 13:55

最近迷上手沖黑咖啡
說實在的有時候會加鮮奶
雖然加鮮奶感覺還不錯
但就是沒有濃縮咖啡機那樣口感
所以想說再買一台雀巢奶泡機
把奶泡加在黑咖啡那樣喝
不知可不可行...
請教各位大大....這樣口感好嗎?
或者有別的建議呢?謝謝(我是初學者) sorry

2015-01-30 13:55 發佈

文章關鍵字咖啡雀巢奶泡機

phil1881

phil1881
個人積分：214分
文章編號：54280663

214分

2樓

2015-01-30 14:54

asd888 wrote:
最近迷上手沖黑咖啡說...(恕刪)

沒有人限定你要怎麼喝
口感因人而喜好不同
如果是膠囊機煮出來的
我喜歡搭冰淇淋一起吃
黑咖啡我還是喜歡像單品慢慢享用

伯爵紅茶

伯爵紅茶
個人積分：182分
文章編號：54290631

182分

3樓

2015-01-31 9:57

asd888 wrote:
最近迷上手沖黑咖啡
說實在的有時候會加鮮奶

正常來說黑咖啡不需要放奶。
你的濃度有問題或泡法需要修正。
你有秤重設備嗎？
水跟粉的比重如何？

asd888 wrote:
但就是沒有濃縮咖啡機那樣口感

不可能.喜歡拿鐵口感只能買機器了

asd888

asd888
個人積分：17分
文章編號：54298626

17分

樓主

2015-01-31 23:29

phil1881 wrote:
沒有人限定你要怎麼喝...(恕刪)

沒想到還有冰淇淋這種方式
讓小弟見識到另一種喝法
感謝你的建議

asd888

asd888
個人積分：17分
文章編號：54298648

17分

樓主

2015-01-31 23:31

伯爵紅茶 wrote:
正常來說黑咖啡不需要...(恕刪)

的確
稱重設備我沒有,所以每次口感都不太一樣
謝謝你

伯爵紅茶

伯爵紅茶
個人積分：182分
文章編號：54299848

182分

6樓

2015-02-01 1:38

asd888 wrote:
的確
秤重設備我沒有,所以每次口感都不太一樣
謝謝你

其實手沖好玩與困難要複製每一次的成功經驗與記取失敗經驗。
你去拍賣網路買一個便宜0.1g精密度最大到3KG哪款，防水便宜好用。

我目前的豆子大都是用1比15的粉水比例
粹取水重量15倍於咖啡粉，不包含被咖啡粉吸收的水量

舉例我用10g豆子磨出來也是10g粉

沖水總水量大概是180g ，但我只取前面150cc的咖啡液
溫度用固定的90度C的電熱熱水瓶，

1.確保粉量
2.確保水溫、水量
3.悶煮時間水量

剩下就是濾紙、濾杯、差異等.

手沖有如做實驗精密才能取出每次都是穩定風味的咖啡。