若是以手沖壺沖煮美式咖啡
咖啡、水的比例???
沖煮200cc跟300cc、500cc的咖啡，所用的咖啡與水的比例有差別嗎???
若要加牛奶成為拿鐵，咖啡、水、牛奶比例???
需不需要因為要加牛奶，而減少水量，讓咖啡可以濃一點
若是煮義式咖啡，單、雙份的咖啡量是不是8克、15克???
沖煮出來的濃縮咖啡分別是30、60cc，
若要喝美式咖啡，所要加的水量是???
若要加奶泡，要用多少牛奶???
同樣煮一杯300cc的美式咖啡，使用美式咖啡機、手沖、義式機、虹吸壺，
所需的咖啡量有一樣嗎???
shiung1978(深美國小) wrote:
若是以手沖壺沖煮美式咖啡
咖啡、水的比例???
沖煮200cc跟300cc、500cc的咖啡，所用的咖啡與水的比例有差別嗎???
1.這樣作法不是美式咖啡，請見
2.請搜尋『金杯理論』，先瞭解何謂TDS與萃取率
shiung1978(深美國小) wrote:
若要加牛奶成為拿鐵，咖啡、水、牛奶比例???
需不需要因為要加牛奶，而減少水量，讓咖啡可以濃一點
你這樣問應該是義式咖啡
Cafe Latte沒有標準
一般來說，是espresso:熱牛奶:細緻奶泡=1:4:1（大約）
shiung1978(深美國小) wrote:
若是煮義式咖啡，單、雙份的咖啡量是不是8克、15克???
沖煮出來的濃縮咖啡分別是30、60cc，
看濾杯設計，不同濾杯，粉量會不同
shiung1978(深美國小) wrote:
若要喝美式咖啡，所要加的水量是???
若要加奶泡，要用多少牛奶???
請看上面的圖
加的水量沒有標準，看你喜歡
shiung1978(深美國小) wrote:
同樣煮一杯300cc的美式咖啡，使用美式咖啡機、手沖、義式機、虹吸壺，
所需的咖啡量有一樣嗎???
還是老話，只有espresso加水才是叫Americano
因為沖煮法不同，所以萃取率不同，自然粉量、水量都不同
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