• 3

請推薦預算20萬內的半自動營業機種(含磨豆機)

傑洛米 wrote:
這間前一手的連鎖飲料店家,聽鄰居講,請了5個(我聽到下巴差點掉下來,不到10坪耶),
然後只撐了半年,


冷飲單價低20-40,但原料成本低,利潤高 ,貴在人工與店租還有加盟金。
茶飲沒加盟,現在生意很差除非茶的用料與泡法有特色。
台南那個布萊恩就是這樣有特色。貴但是好喝。

單靠咖啡很難做,通常都要有特色。

昨天看到臺北有一家甜點店要收起來,不是生意不好、
是生意太好甜點烘焙太香搞到鄰君投訴。
咖啡甜點與烘焙或咖啡與簡餐

目前市場上就是走這兩種,星巴客走烘焙甜點

簡餐與咖啡比較難做,客人主要是來吃飯不是來喝咖啡。
裝潢與來客翻桌率很重要。吃飯時段翻桌率太少、成本不好回收。

吃飯的客人也是吃裝潢、吃氣氛。

現在流行咖啡+巧克力+甜點+冰其淋, 可以早上賣到晚上,還可衝網拍市場。

伯爵紅茶 wrote:
冷飲單價低20-40...(恕刪)


伯爵紅茶大大是內行人喔,
我也認為飲料市場快飽合了,
要從裡面殺出一條血路,一定要很有很有自己的特色

小弟的方向也是甜點結合飲料,
咖啡原本就不在菜單裡,只是自己愛喝,
所以又重新納入菜單啦

話說星巴克是很好的教材之一,不管軟硬體,都很值得學習,魔鬼藏在細節裡~
  • 3
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?
' + '