溫度會不會太高

angelalee

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樓主

2014-11-12 2:39

用習慣小咖啡機打奶泡，這種大台的變得不會打，
上面的溫度是120度，不會太高嗎??
溫度會不會太高

2014-11-12 2:39 發佈

文章關鍵字溫度

你說甚麼啊~肥雪

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2樓

2014-11-12 9:50

營業機要打奶泡
奶量要比家用的多
否則
奶泡還沒打成
鮮奶就過熱了

yellmaster

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3樓

2014-11-12 10:27

angelalee wrote:
用習慣小咖啡機打奶泡...(恕刪)

120°C蠻正常的，我的蒸氣渦爐溫度在PID是設定121°C，面板壓力表是1.7bar，但開啟蒸氣管則壓力表會恆定在1.5bar．

好像標準就是1.5bar．有另外的考量可以調整，因為蒸氣壓力是來自渦爐溫度，溫度改變壓力會隨之改變！

網路上我看不到您，但我會在我的回應留言中看到我自己。

伯爵紅茶

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4樓

2014-11-12 11:08

angelalee wrote:
上面的溫度是120度，不會太高嗎??

是這樣，這種機器算是雙鍋爐系統，一個大鍋爐產生穩定的熱源
另一個小鍋爐是才是出水用的，水經過大鍋爐進行預熱加熱90度，小鍋爐進行精密溫度輸出。
奶泡蒸汽也是如此，有些是直接從大鍋爐輸出

設計上就看各家考慮。

angelalee

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樓主

2014-11-13 0:38

你說甚麼啊~肥雪 wrote:
營業機要打奶泡
奶量...(恕刪)

真的~我都裝到一半了，還是一下子就熱了

yellmaster wrote:
120°C蠻正常的，...(恕刪)

是喔~但它蒸氣是用轉的，所以會有大小

伯爵紅茶 wrote:
是這樣，這種機器算是...(恕刪)

那就不知道了

澈毛·剎剎

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6樓

2014-11-13 2:16

打法完全不同
要砍掉重練喔!

angelalee wrote:
用習慣小咖啡機打奶泡...(恕刪)

angelalee

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樓主

2014-11-14 1:27

澈毛·剎剎 wrote:
打法完全不同
要砍掉...(恕刪)

真的差很多~

今天碰巧拉出來的，獻醜一下，泡泡有點多

yellmaster

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8樓

2014-11-14 22:30

angelalee wrote:
是喔~但它蒸氣是用轉的，所以會有大小

難怪，看youtube影片，有人打奶泡花了40秒以上，我的10秒溫度就到頂了，一直奇怪怎麼能打那麼久，我的是用扳的，只有一種大小，如果要控制大小，就要一手拿拉花杯，一手扳。

網路上我看不到您，但我會在我的回應留言中看到我自己。

angelalee

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樓主

2014-11-17 11:29

yellmaster wrote:
難怪，看youtub...(恕刪)

40秒的應該都是小台的機器，你的應該是大台的，其實不用控制大小，只是要很快的找到點去打

angelalee

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樓主

2014-12-10 19:40

氣嘴兩孔或三孔，打出來的奶泡會不會有差??