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猜猜咖啡豆發生什麼事~XD

野人野
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16分

樓主

2014-10-08 12:34

猜猜咖啡豆發生什麼事~XD

1515515151515151515

PS.這不是長黴喔挖鼻孔

挖鼻孔

20.30 補充一下

拍謝!小弟沒說到頭

其實這咖啡豆用180度持續加熱60小時以上(並非連續),期間產生白色針状物,我查了一下咖啡豆水溶性占物比

發現這針状物類似咖啡因(外觀無嗅，白色針狀或粉狀固體,178度昇華)

使用器材並非市面直/半烘培機

以下連結
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0

2014-10-08 12:34 發佈

文章關鍵字咖啡豆

chemlew

chemlew
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2樓

2014-10-08 13:40

結冰？

15151515151515

野人野
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16分

樓主

2014-10-08 15:52

chemlew wrote:
結冰？1515151...(恕刪)

這是常溫下!白色物為針状

we543543

we543543
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4157分

4樓

2014-10-08 16:57

野人野 wrote:
1515515151...(恕刪)

老實說，怎麼看都是發霉。

khy8468

khy8468
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5樓

2014-10-08 18:31

野人大:
如果是常溫下，個人覺得應該是發霉無誤……

yellmaster
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6樓

2014-10-08 20:27

都看到菌絲了！但發霉也有好跟壞

大大是在做咖啡醬油嗎？

網路上我看不到您，但我會在我的回應留言中看到我自己。

colinwen

colinwen
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7樓

2014-10-08 21:22

哇～野人野兄又在嘗試奇怪的東西了

拿去顯微鏡底下看一下吧

如果180度底下應該就不可能是發霉了～（是吧？）

放牛的
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24分

8樓

2014-10-09 11:57

看來真的是野人野大所說的"咖啡因"了....
咖啡因

mlnaml

mlnaml
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9樓

2014-10-09 13:45

等野人大的試喝心得，咖啡因結晶太帥了

wosa456

wosa456
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11分

10樓

2014-10-09 13:58

長知識了!還以為那是發霉呢

野人野 wrote:
其實這咖啡豆用180度持續加熱60小時以上(並非連續),期間產生白色針状物,我查了一下咖啡豆水溶性占物比
發現這針状物類似咖啡因(外觀無嗅，白色針狀或粉狀固體,178度昇華)

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