大家能否分享一下心目中最好喝的純Espresso前三名
我目前能想到的只有兩名
1.woolloomooloo 澳洲來的
2.大直 Rahdesign 喇低賽
不過我真的最愛的是大約半年前的喇低賽的冰濃縮
後來聽說配方改了
就差了一點點
不過還是好喝
另外想請問一下大家買Espresso豆回家沖煮的保鮮期有多長?
我覺得很難超過五天
味道再怎麼煮都很難有前三天的好喝
HeyiLMARE wrote:
看來喝Espress...(恕刪)
喝Espresso的同好不少，私以為是版兄您的標題"純Espresso"把討論圈劃窄了，
臺灣人喝加奶咖啡還是比較偏多數，而喝黑咖啡的族群，大都喝手沖或者賽風，
真的常喝義式純Espresso黑咖啡的應該是少數，畢竟那麼濃烈的苦味不是一般人能接受；
不過小弟我算一個，大概佔兩到三成。
小小一只烈酒杯份量，一口灌掉，整個口腔與精神立即被喚醒，只有一個爽字（Ｍ性格。
咖啡豆的新鮮保存，一直是同好間困擾的大問題，
現炒豆子圖的不外就是新鮮，所以小弟每次都少量購買，寧可多跑幾趟，
畢竟都愛上新鮮豆子這個坎暫了，多花點運費油錢小奢侈一下，上帝會原諒的，是吧？
個人若一時半刻喝不完，或者一段時間要離家，
會把豆子封好，塞到冷凍庫用負十八度保存，減緩豆子排氣，
供版兄您參考。
喝咖啡多年
其實也是最近才比較認真想去品嘗各家的那30 C.C的濃縮咖啡
因為這最能鑑別各家義式Espresso(非指純Espro)的水準
說真的能做到不加糖不加奶而能入口卻覺得過癮的店家也不多
甚至有些名店
點了濃縮咖啡來試了一下
也覺得普普
不過如喇低賽的冰濃縮真的就是把他端來的鮮奶與糖一口氣全部混在一起
其濃郁與特殊的焦苦酸香甘
真的很推薦
另外最近買了抽真空機
正想實驗看看
抽真空保鮮度佳
還是冷凍保存佳
狗子2008 wrote:
濃縮加糖味道很男性可...(恕刪)
很多義大利人也這樣喝。
我第一次去羅馬，叫Taxi帶我去他覺得最好的咖啡店，他就是這樣教我，也這樣喝給我看。
他加了滿滿兩大匙糖！不過，我還是不習慣加糖。
我也很久沒在外面喝espresso了，原因如HeyiLMARE說的，水準夠的不多。而且，台灣人喜歡加奶，所以配的豆子也是適合加奶的，不加奶喝就差了一點。
台灣人喜歡加奶，除了喝不慣濃烈的黑咖啡外，我覺得有另一個原因是，通常加不加奶價格差不了多少，而一杯只有30cc/60cc的咖啡就相對"貴"了。在台灣，去咖啡店常常不是只有喝咖啡，所付出的代價也包含了咖啡店的空間、氣氛，點一杯espresso，一口喝完，接下來只能一直喝水...或再叫一杯"相對貴"的espresso...（我想起我上次去著名的法國左岸"咖啡"館，沒有看到有人點咖啡...）
我最喜歡義大利的一點就是，到處都是bar，價格便宜，走進去點一杯的cafe，站著一口喝完；為咖啡而來，喝完了就走。這是我認為喝espresso最好的方式。
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