賽風壺和義式咖啡機的差別

david92
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樓主

2014-07-01 23:26

公司有一台全自動的義式咖啡機、家裡有一台雀巢的膠囊機和賽風壺

義式咖啡機和雀巢膠囊機，煮出來的咖啡感覺很相似，
是一種濃濃的咖啡香，油脂感比較重，二種我也都很喜歡，

但賽風壺煮出來的，即使是相同的豆，則是呈現出一種咖啡+水的感覺，我不是很喜歡，
當然，賽風壺我已經試過不同的烹煮時間或各種配比，都是同一種類型的結果，

所以想問問，用這二種不同的設備，都出來的咖啡，對你們來說有什麼樣的差別？
你們喜歡哪一種？有沒有辦法讓賽風壺煮出來的咖啡，更接近義式咖啡機。

2014-07-01 23:26 發佈

文章關鍵字賽風壺咖啡機差別

mbantust35

mbantust35
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2樓

2014-07-02 0:02

如果都一樣就不會分這麼多種煮法了＠＠

為何義式咖啡機(全自動、半自動、膠囊機)的咖啡只有么壽少的30cc左右
而其他咖啡(塞風、手沖、美式壺) 一杯都是150cc起跳？

只有一個原因阿咖啡萃取方式不同阿

推薦看一下版上m大的文章

david92 wrote:
公司有一台全自動的義...(恕刪)

mobilefeng

mobilefeng
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3樓

2014-07-02 9:25

david92 wrote:
賽風壺煮出來的，即使是相同的豆，則是呈現出一種咖啡+水的感覺，我不是很喜歡，
當然，賽風壺我已經試過不同的烹煮時間或各種配比，都是同一種類型的結果，...(恕刪)

打個比喻~
一大湯匙的砂糖，
用30CC的水煮，變成糖漿，
用200CC的水煮，變成糖水，

既然你都比較喜歡糖漿了，
那就用30CC的水煮就好，
為何要再研究怎麼樣用200CC的水煮出糖漿出來?

arjay64

arjay64
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4樓

2014-07-02 14:17

mobilefeng wrote:
打個比喻~
一大湯匙...(恕刪)

非常好的比喻，太貼切了

flymousetw

flymousetw
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5樓

2014-07-02 23:07

david92 wrote:
公司有一台全自動的義...(恕刪)

看你用什麼豆,在決定你要怎麼煮

1953li

1953li
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6樓

2014-07-03 13:18

不是看水量，要看豆子。

淺烘培單品用賽風

中深烘培調和豆用義式

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

mbantust35

mbantust35
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7樓

2014-07-03 15:01

"淺烘適合塞風，深烘適合意式"
這是刻板觀念吧...

中淺烘是新一波的咖啡潮流
很多自烘店的配方豆也朝此發展

如果有您有機會喝到高品質的淺烘豆ESP
不論是配方或單品
相信你會改觀
如巴拿馬藝妓...

1953li wrote:
不是看水量，要看豆子...(恕刪)