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(討論)手沖咖啡請各位賜教

sun_day

sun_day
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5分

樓主

2014-04-20 20:21

最近愛上手沖咖啡
想跟各位版友分享一下
磨豆機用MINI PORLEX
豆子用淺培瓜地馬拉-象豆
粉的粗細MINI PORLEX鎖到最緊在往迴轉13至15格(粗細似乎有點不均勻)
20g粉沖250cc水
沖出來的咖啡喝起來有微微酸味及咖啡豆香

因為感覺味道好像有點單調
不知道以上的沖法還可以做那些改善
想請各位版友指教...

2014-04-20 20:21 發佈

文章關鍵字咖啡

colin5687
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40分

2樓

2014-04-21 4:40

MINI PORLEX 用過，但不是非常熟悉，
我猜有機會是磨得太粗了，如果水很快就通過咖啡的話，就有可能。

調細一些試試吧，鎖緊轉上來三圈先試試。

stamphippo
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5分

3樓

2014-04-21 20:07

porlex mini這款是個人目前在辦公室，不方便使用電動磨豆機時使用的主要裝備，顆粒不均的部份，個人是在內刃besu（詳參說明書日文）部份纏橡皮筋，可以增加固定，減少顆粒不均的現象；和版主一樣，我也採用鎖緊後退15格的粒度，不同的是，使用的咖啡量是21~22克，煮出250CC的咖啡，配合適當水溫及沖煮時間，個人覺得成果還不錯，可以參考看看。

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