請問iwaki冰滴的日文使用說明

cake0715
個人積分：111分
文章編號：49182221

111分

樓主

2014-03-18 15:29

因為看不懂日文，尤其是2,3項，請問是什麼意思呢？

覺得iwaki這冰滴壺不錯，
曾拿耶加雪菲孔加日曬試滴，本體紮實味道層次豐富，
想玩玩顆粒與水溫變化，看看能不能滴出更滿意的咖啡，
也歡迎大家一起分享冰滴心得。

請問iwaki冰滴的日文使用說明

2014-03-18 15:29 發佈

文章關鍵字 iwaki 說明

holyduck

holyduck
個人積分：4164分
文章編號：49184479

4164分

2樓

2014-03-18 17:41

不太會翻，不過大意是
2.咖啡粉用40ml的水，分三次加入浸濕
3.按圖裝好後靜置放好

風~~

羽白

羽白
個人積分：137分
文章編號：49185223

137分

3樓

2014-03-18 18:29

cake0715 wrote:
因為看不懂日文，尤其...(恕刪)

1. 將咖啡粉置於濾杯(中間錐形)中。(底下的說明有附註40g的粉)
2. 用40cc的水，分三次將濾杯中的咖啡粉浸濕。
3. 將上座穩定的置於濾杯上。
4. 在上座注入450cc的清水，使其慢慢滴入濾杯後再滴入下座中。

陌。生人

cake0715

cake0715
個人積分：111分
文章編號：49185610

111分

樓主

2014-03-18 19:02

這樣了解了，太感謝各位的解答，
準備要冰滴另一隻巴拿馬豆了。謝謝指教

羽白

羽白
個人積分：137分
文章編號：49245682

137分

5樓

2014-03-21 23:32

我的建議是，滴完放冰箱，兩天後風味最佳。試試看!!

hunglin1202

hunglin1202
個人積分：1分
文章編號：49258905

1分

6樓

2014-03-22 22:18

我也是使用者~但我是第三天的新手。
感謝樓上翻譯

羽白

羽白
個人積分：137分
文章編號：49259581

137分

7樓

2014-03-22 22:59

我個人是會在浸濕咖啡粉後，在濾杯中放一張圓形濾紙讓濾滴的水可以更平均的浸潤咖啡粉。

cake0715

cake0715
個人積分：111分
文章編號：49260950

111分

樓主

2014-03-23 0:16

羽白 wrote:
我的建議是，滴完放冰...(恕刪)

感謝建議，
放張濾紙是張很聰明的方式，更能整體萃取均衡。

最近一直在揣摩iwaki冰滴的訣竅，
說明上的比例30粉/300水，個人覺得不加冰塊濃厚到沒層次，
曾經試過25粉/350水，稍有層次可是本體風味偏淡，入口後沒有餘韻，
試驗豆子都是淺培豆，稍放一下有發酵味，但還沒到酒釀香氣。

一直想重溫開咖啡店喝過的冰滴質感，
厚實本體，濃郁發酵香氣，有層次果酸。
有個念頭一閃而過，因為溫度對咖啡萃取至關重大，
不知用常溫滴與冰水滴會不會是影響風味關鍵？

羽白

羽白
個人積分：137分
文章編號：49311384

137分

9樓

2014-03-25 19:15

cake0715 wrote:
有個念頭一閃而過，因為溫度對咖啡萃取至關重大，
不知用常溫滴與冰水滴會不會是影響風味關鍵？

我倒是沒有像您這樣想法如此周密，慚愧。但我卻曾經嘗試過兩種不同的方式：一是以常溫水在冰箱裡濾滴，一是在一般環境以常溫水濾滴後再冰入冰箱。兩者的差異在於，前者似乎會因為溫度的急速下降，導致上壺濾滴的速度產生偏差(變慢)，導致滴出來的咖啡品質不甚穩定。後者則可以穩定工作，冰釀兩日後的味道勝於前者冰兩天。

以上為個人感受囉~有差異可以共同討論。

陌。生人

cake0715

cake0715
個人積分：111分
文章編號：49312447

111分

樓主

2014-03-25 20:30

羽白 wrote:
我倒是沒有像您這樣想...(恕刪)

iwaki的滴速受到溫度與水量剩餘多寡影響很大，
我目前的作法是滴杯使用過量冰塊加水，
等到下壺滴到所需的量就移開注水杯，
這樣的好處是滴速會穩定，較無越低越慢甚至滴不下來的問題，
只需要注意控制粉水比、磨粉粗細即可。
缺點是需要預估移開注水杯時間。

另外，該冰滴器經過實驗，可以滴半冰水半牛奶，
搭配阿拉比卡種的中培混豆，風味濃郁均衡，
比起星巴克伯朗冰拿鐵好喝許多，更不用說小七之流。