請問iwaki冰滴的日文使用說明

因為看不懂日文,尤其是2,3項,請問是什麼意思呢?

覺得iwaki這冰滴壺不錯,
曾拿耶加雪菲孔加日曬試滴,本體紮實味道層次豐富,
想玩玩顆粒與水溫變化,看看能不能滴出更滿意的咖啡,
也歡迎大家一起分享冰滴心得。


請問iwaki冰滴的日文使用說明

請問iwaki冰滴的日文使用說明

2014-03-18 15:29 發佈
文章關鍵字 iwaki 說明
不太會翻,不過大意是
2.咖啡粉用40ml的水,分三次加入浸濕
3.按圖裝好後靜置放好
風~~
cake0715 wrote:
因為看不懂日文,尤其...(恕刪)

1. 將咖啡粉置於濾杯(中間錐形)中。(底下的說明有附註40g的粉)
2. 用40cc的水,分三次將濾杯中的咖啡粉浸濕。
3. 將上座穩定的置於濾杯上。
4. 在上座注入450cc的清水,使其慢慢滴入濾杯後再滴入下座中。
陌。生人
這樣了解了,太感謝各位的解答,
準備要冰滴另一隻巴拿馬豆了。
我的建議是,滴完放冰箱,兩天後風味最佳。試試看!!
我也是使用者~但我是第三天的新手。
感謝樓上翻譯



我個人是會在浸濕咖啡粉後,在濾杯中放一張圓形濾紙讓濾滴的水可以更平均的浸潤咖啡粉。

羽白 wrote:
我的建議是,滴完放冰...(恕刪)



感謝建議,
放張濾紙是張很聰明的方式,更能整體萃取均衡。


最近一直在揣摩iwaki冰滴的訣竅,
說明上的比例30粉/300水,個人覺得不加冰塊濃厚到沒層次,
曾經試過25粉/350水,稍有層次可是本體風味偏淡,入口後沒有餘韻,
試驗豆子都是淺培豆,稍放一下有發酵味,但還沒到酒釀香氣。

一直想重溫開咖啡店喝過的冰滴質感,
厚實本體,濃郁發酵香氣,有層次果酸。
有個念頭一閃而過,因為溫度對咖啡萃取至關重大,
不知用常溫滴與冰水滴會不會是影響風味關鍵?
cake0715 wrote:
有個念頭一閃而過,因為溫度對咖啡萃取至關重大,
不知用常溫滴與冰水滴會不會是影響風味關鍵?

我倒是沒有像您這樣想法如此周密,慚愧。但我卻曾經嘗試過兩種不同的方式:一是以常溫水在冰箱裡濾滴,一是在一般環境以常溫水濾滴後再冰入冰箱。兩者的差異在於,前者似乎會因為溫度的急速下降,導致上壺濾滴的速度產生偏差(變慢),導致滴出來的咖啡品質不甚穩定。後者則可以穩定工作,冰釀兩日後的味道勝於前者冰兩天。

以上為個人感受囉~有差異可以共同討論。
陌。生人

羽白 wrote:
我倒是沒有像您這樣想...(恕刪)


iwaki的滴速受到溫度與水量剩餘多寡影響很大,
我目前的作法是滴杯使用過量冰塊加水,
等到下壺滴到所需的量就移開注水杯,
這樣的好處是滴速會穩定,較無越低越慢甚至滴不下來的問題,
只需要注意控制粉水比、磨粉粗細即可。
缺點是需要預估移開注水杯時間。

另外,該冰滴器經過實驗,可以滴半冰水半牛奶,
搭配阿拉比卡種的中培混豆,風味濃郁均衡,
比起星巴克伯朗冰拿鐵好喝許多,更不用說小七之流。
評分
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