摩卡壺咖啡減量技巧-烘焙重石的跨界應用

很多人使用摩卡壺都有多人份減量的困擾
但很多摩卡壺並無減量片設計
就算有,調整的份量也不見得適合每個人口味濃淡需求
這裡提供一個小道具-烘焙重石
可以彈性微調粉槽內的容量
並且可維持原本每個人喜好的填壓程度,萃取時間與水量
填壓過程中記得要輕拍粉槽以減少通道效應
膠囊機除外,這種方式可以用於各種義式咖啡機
摩卡壺咖啡減量技巧-烘焙重石的跨界應用

摩卡壺咖啡減量技巧-烘焙重石的跨界應用

摩卡壺咖啡減量技巧-烘焙重石的跨界應用
摩卡壺咖啡減量技巧-烘焙重石的跨界應用
摩卡壺咖啡減量技巧-烘焙重石的跨界應用
2014-02-23 8:24 發佈
原來還有這種好東西,我之前曾經試過用彈珠來充場面

但彈珠圓滾滾的,體積也不合適

試了幾次都沒很成功,後來還是把 Electrolux 六人份摩卡壺賣出了

換了隻有減量設計的寶馬 2/4 人份摩卡壺


剛上網查了一下重石的價格,陶瓷材質的不便宜,鋁製的相對價格較低

除了原廠的設計外,如果要靠後續手法讓摩卡壺達到減量效果

代價和程序上又都是另一番功夫了

palmeira.sq wrote:
原來還有這種好東西,.....
除了原廠的設計外,如果要靠後續手法讓摩卡壺達到減量效果
代價和程序上又都是另一番功夫了(恕刪)


其實還好耶
在烘焙材料行取得重石不算困難
不管哪種材質的重石,反正密度是固定的
用秤咖啡豆的電子秤再秤一次重石就可以估出減量值了
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