想了很久,原因不外乎是:一、 成本較低。二、 回到最初的地方:咖啡原產在衣索比亞高原地區,回歸山上似乎也是理所當然的事。三、 跟著潮流走:自從苗栗南庄山上咖啡簡餐店一炮走紅後,台中新社、雲林古坑、台南東山…等地相繼響應,一時蔚為風潮,莫之能禦。四、 強調獨特性:拜網路資訊發達之賜,每個偏僻的店都有它獨特的故事,浪漫成性的人容易被感動,總想一窺究竟,順便兜兜風,散散心。咖啡樹長這樣子: