已爬文只是還沒解開心理疑問

monomono168
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樓主

2013-10-31 12:02

喝咖啡也已經喝了兩三年,好壞到現在是真的喝不太出來,只有感覺喜歡不喜歡,簡單說我現有條件,咖啡店新鮮咖啡豆(價格大概300-400元的曼巴咖啡豆)每次購買一磅,大概20天使用完畢

用具就幾百元的美式咖啡機,加上所謂的砍豆機,早上上班前現磨現泡但是一定要加少許糖跟奶精(鮮奶)

問題來了最近跟老闆聊到磨豆機是咖啡品質穩定的很重要因素之一,建議我可以先升級磨豆機,回到家也認真爬文了文章.可是發現好像磨豆機好壞就跟義式咖啡,賽風,手沖壺連在一起

那小弟只是一個很簡單的猜想,不換美式咖啡壺只升級磨豆機會不會多此一舉根本泡出來的咖啡沒甚麼改變

拜託大大賜教

2013-10-31 12:02 發佈

文章關鍵字心理疑問

P. C.

P. C.
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2樓

2013-10-31 12:21

monomono168 wrote:
喝咖啡也已經喝了兩三...(恕刪)

每種器具煮出的風味本就不同,就算是一樣的豆子.

咖啡豆磨粉粗細也需依器具及特性去調整.磨豆機的好壞只是在於粉粗細的平均度,磨出的顆粒越平均,萃取出咖啡就越接近他應有的風味.

大大的砍豆機只是把咖啡豆打碎,沖煮時細顆粒萃取過度粗顆粒萃取不足風味自然無法達到一致.

換好磨豆機是必要的手搖也有很多不錯的選擇,不一定要花大錢買電動的.

Rodis Remix

Rodis Remix
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3樓

2013-10-31 14:51

因為樓主加的糖和奶精(牛奶)把苦味壓下來了

我很久以前也是用砍豆機+美式咖啡機...隨便亂煮一番

當初是想喝"黑咖啡"而已

但是機器的高溫、粉的不平均、不合適的顆粒大小

造成中淺培豆都會有苦味太重的口感...更別說其他細微的風味

PS:其實自己喝習慣就好，就好像越南咖啡+煉乳~也別有一番風味

monomono168

monomono168
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樓主

2013-10-31 16:23

手磨，自己懶所以不考慮加上一大清早準備上班可能沒那麼努力磨咖啡豆

所以爬文之後，有考慮小飛馬

但就像前輩說得糖跟奶早就蓋過其他本來得味道

所以會發文主要是想知道，如果升級跟沒升級差不多

就不要增加家裡擺設品哈哈

belamo11y

belamo11y
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5樓

2013-10-31 16:36

可以參考隔壁大樓在討論的新格多功能全自動研磨咖啡機.. 他是:磨豆機:, 不是砍豆機然後每次喝也是現磨.. 如果不增加擺設為最大考量的話..我想這台應該不錯.

totoTOO

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6樓

2013-10-31 16:46

關於“好壞到現在是真的喝不太出來”這問題，
除了已經提到的糖與奶的問題外，
說不定是因為還沒喝過一杯所謂“乾淨”的咖啡。

在磨豆之前，先粗略挑一下豆子，
把有蟲蛀的、形狀異常的(這可能要先稍微學一下)丟掉，
不加糖與奶，對你而言的適當濃度，
在不同溫度下去感受咖啡原始味道。

jimmydai

jimmydai
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7樓

2013-10-31 17:36

新鮮的咖啡豆是最重要的
小弟才把買了十幾年Hitachi美式咖啡機(有砍豆機功能)換成Melitta JCM-512 美式咖啡機(號稱手沖口感,90度恆溫沖泡)
除了咖啡機附的砍豆機另外有兩台手磨跟一台小飛馬(小飛馬有另外買個鋼杯給它接粉用)
坦白說換成Melitta咖啡機差異比較明顯

平常一個人喝都手沖
假日會煮多人份手沖就比較少,大都用Melitta,
磨完豆鋼杯屁股一拍倒粉去給Melitta煮,連用毛刷刷粉都不用,刷個牙回來就煮好了,很懶很輕鬆
要煮的很懶,小飛馬也是必要的XD

dgg

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8樓

2013-10-31 20:23

monomono168 wrote:
喝咖啡也已經喝了兩三...(恕刪)

「不換美式咖啡壺只升級磨豆機會不會多此一舉根本泡出來的咖啡沒甚麼改變」

很難說

多沖、多看吧！
變數很多、很複雜
慢慢來！

我也沒什長進！

延伸，

延伸，
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9樓

2013-10-31 23:10

換大點機器會磨的快又均勻...那如果不在意快慢..就建議升級一次到頂手搖器應該最有差..而且省電又耐用..

那照板主情況..升級跟沒升級肯定差不多...不過覺得咖啡豆可以降級換用新鮮義式混合豆看看$200左右一磅..說不定會差更好...但這可能這要找對人買..因為每人混不同路..多問多試反正不貴..超過250且略過

monomono168

monomono168
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樓主

2013-11-01 8:12

咖啡豆部份我是住彰化比較鄉下離員林鎮比較近，喝過賣場豆還另外幾家,後來現在都拿進昌得咖啡豆，大概覺得它得算新鮮，可是它價位沒兩百得,因為自己煮比外面買得咖啡算省很多了，就沒特別花精神去找其他咖啡豆

或許經過各位前輩賜教，我懂了我得盲點，我認知上一直把咖啡是我一天得提神飲料所以可以喝不難喝，就只是我忙碌一天得提神飲料，而不是去享受它。所以簡單認為心態沒變，升級沒差。謝謝大家

已爬文 只是還沒解開心理疑問

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