為什麼會產生這種豆子

loyalmangarry

loyalmangarry
個人積分：8分
文章編號：46221332

8分

樓主

2013-09-19 1:04

今晚烘KENYA AA TOP MCCHANA 烘焙前也挑過豆，可是烘玩完不知道為什麼會產生這種狀況，是什麼原因肇成的呢？
為什麼會產生這種豆子

2013-09-19 1:04 發佈

文章關鍵字豆子

jaioefejiseijf

jaioefejiseijf
個人積分：606分
文章編號：46221957

606分

2樓

2013-09-19 1:56

loyalmangarry wrote:
今晚烘KENYA A...(恕刪)

kenya豆比較容易出現

toraman

toraman
個人積分：62分
文章編號：46223122

62分

3樓

2013-09-19 7:00

沒餵飽，比較容易產生吧
只看圖還真搞不懂你要問甚麼

terry886117

terry886117
個人積分：16分
文章編號：46226329

16分

4樓

2013-09-19 12:14

咖啡豆烘焙過程的一爆,二爆本身就是因豆內水份及物質巨烈的氣化所造成的爆裂,
有些豆子會因爆裂而整個分開是正常的.
若因而會影響風味,
烘完後把它們挑掉即可.

howzero

howzero
個人積分：168分
文章編號：46228242

168分

5樓

2013-09-19 14:58

loyalmangarry wrote:
烘玩完不知道為什麼會產生這種狀況(恕刪)

圖片看來大部分是貝殼豆,生豆時沒被挑出是它運氣好而已...

不過...貝殼豆喝起來有差嗎?? 滾來滾去

addy0627

addy0627
個人積分：1分
文章編號：46232598

1分

6樓

2013-09-19 22:34

這是貝殼豆應該試飲養不良造成的

howzero

howzero
個人積分：168分
文章編號：46258846

168分

7樓

2013-09-21 21:35

howzero wrote:
圖片看來大部分是貝殼...(恕刪)

剛剛試烘一些AA,我了解您要說甚麼了,

感覺是這批AA的"問題",
一爆的聲音超級集中,一爆的裂痕也都比較大,
像貝殼豆的豆子,都可以找到相對應的"芯",
應該是正常豆的嚴重爆裂
(或者說豆子撐不住劇烈的一爆)

原因...我不知道,

Christmas Eve

Christmas Eve
個人積分：15分
文章編號：46261978

15分

8樓

2013-09-22 1:15

這些是豆子本身在果樹上熟度還不夠時

就被採收下來

未烘焙前豆子本身就是比較空心的

loyalmangarry

loyalmangarry
個人積分：8分
文章編號：46277965

8分

樓主

2013-09-23 8:43

不知道KENYA PB豆，會比較好一些？圓豆的關係？兩種豆子(AA‧PB)風味上會有什麼不同？

forester小蔡

forester小蔡
個人積分：7分
文章編號：46281038

7分

10樓

2013-09-23 11:52

loyalmangarry wrote:
不知道KENYA ...(恕刪)

貝殼豆,不影響風味吧!

但是pb就風味不同於aa

都說不同了~! 產區不同沒比較喝得出來,就需要繳學費(多喝比較)