這樣算是冰滴咖啡

bean7573

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樓主

2013-09-08 23:13

各位大大我這樣用算是冰滴咖啡嗎？
下午太無聊想要試試看滴了我五個小時這樣算是冰滴咖啡

2013-09-08 23:13 發佈

文章關鍵字咖啡

Mr. Eason

Mr. Eason
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2樓

2013-09-08 23:43

bean7573 wrote:
各位大大我這樣用算是冰滴咖啡嗎？
下午太無聊想要試試看滴了我五個小時 ...(恕刪)

在下佩服~~!

Osm

Osm
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3樓

2013-09-09 10:55

要量產的話

粉加冰水，放冰箱24小時後取出過濾，就是冰滴咖啡。

我做過跟外面買來的是一樣的。

we543543

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4樓

2013-09-09 11:25

一樓是冰滴，三樓不是。三樓是冷泡。

bean7573 wrote:
各位大大我這樣用算是...(恕刪)

Osm

Osm
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5樓

2013-09-09 12:22

其實都一樣

試過就知道

Samuel*Lin

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6樓

2013-09-09 14:18

Osm wrote:
其實都一樣試過就知道...(恕刪)

萃取的方式不一樣
冰滴的話每一滴水都走過同樣的路徑，通過一樣量的咖啡粉
像你用泡的方式的話，很難保證同樣量的水萃取出來的flavour會跟滴的一樣

就像是用水去沖沾著顏料的筆跟把沾著顏料的筆泡再水裡的比較一樣
用水沖會沖的會容易洗得比較乾淨，只用泡的話，洗的乾淨嗎？也需要靠攪拌來幫助
但咖啡跟顏料不同，你不知道攪拌要怎麼樣才不會過粹

Osm

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7樓

2013-09-09 14:32

這都可以以比例和時間溫度來控制

多說無益，做了就知道。

況且，什麼叫做一樣？

同樣冰滴，滴多滴少，放在冰箱滴放在30oC客廳下滴，難道都一樣？

Samuel*Lin

Samuel*Lin
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8樓

2013-09-09 16:32

Osm wrote:
這都可以以比例和時間...(恕刪)

等你真的用同樣的水粉比下去做infusion跟cold drip
再來說一樣不一樣吧

多說無益，明明在說兩個brewing method的差異
你偏偏要扯到其他的控制變因
真不曉得該說什麼

Osm

Osm
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9樓

2013-09-09 16:45

你做不出來並不代表別人也不行啊

we543543

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10樓

2013-09-09 17:25

滴漏、賽風和濾乾淨一點的法國壓，喝起來有時未必可
以分得很清楚，但不會有人說滴漏=賽風=法國壓。

冰滴和冷泡也是。