寫在前面~~
1. 我不懂咖啡，也沒有咖啡上癮症。
2. 文內所有內容，均為拍攝當天，弟弟們邊炒邊教的，如有錯誤，歡迎提出討論，也歡迎指正。
話說2個弟弟都在知名食品公司咖啡課上班，先前有50%以上的城市咖啡豆是出自他倆之手(當然還有其他同事)，也因為如此兩人都有嚴重的咖啡需求，已經嚴重到一天不喝咖啡就沒有精神的狀態，大約4年前，為了更提升自己的炒豆能力，特別從台中買了這台大玩具，炒了2~3百鍋，又因搬家的因素中斷自行炒豆約2年，最近家裡空出了後陽台給他，也就重新開始他的炒豆人生~~~
機器2年沒用了，從倉庫搬出來有點髒髒的，不過安裝之前，外觀有擦好了
這是一台4公斤的炒豆機
咖啡豆冷卻區
下豆口
控制面板
排氣煙囪
主缸空氣溫度監視
主缸體與監控
主缸體下豆
爐火區
裝好大約過了1個月，歷經下雨不想炒，清潔廢豆與生豆未購，母親節...等因素，5/18終於重出江湖~~
機器重新開工了，現在正在預熱，下豆前主缸體溫度要先升到下豆溫度
控制面板，升溫中，轉速52.5RPM/MIN
主缸溫度已經170度了，但是仍未到達下豆溫度
此時給火控制也不高
第一鍋的主角，清潔廢豆，畢竟2年未使用，必須先做內部清潔，唯一方法就是炒廢豆，廢豆中有些比較白的，就是不新鮮已脫水的生豆，弟弟有說廢豆大部分是檢驗豆，作為咖啡生豆進檢取樣豆，因為取出不放回，所以又可謂是混豆大集合，實際上炒出來還是很好喝的，不過這一鍋，都變成家裡的除臭、吸濕聖品了
填裝廢豆於待炒區
下豆了，溫度急速下降
雖說是廢豆，但炒豆過程仍需監控，從觀測窗看，取豆確認，每分鐘溫度都需紀錄
一爆了，此時家裡有烤麵包的香氣
二爆熄火~~~~
炒完，下豆
冷卻攪拌
廢豆功成身退~~~~
確認機台清潔完畢後，今天的主角要上場了，瓜地馬拉生豆
新鮮的豆子是帶有點青綠色的
放入待炒區
監控爐溫，準備下豆
這一鍋是200度下豆
一樣急速降溫
迅速調整火力~~
加溫中~~等待一爆
觀察觀察再觀察
炒完下豆
瓜地馬拉第一鍋完成
炒好了，就來試喝吧~~自動磨豆機，因為手沖，所以調整刻度為4.5
細口壺~~此次溫度~~85度C~~~
手沖中~~此時我問了一個白癡問題~~為什麼咖啡粉會膨脹~~
弟弟回答~~因為新鮮，因為有二氧化碳在釋放~~~
我來說一下這第一鍋的口感~~
1. 入口沒有很重的咖啡味~~苦苦的(黑咖啡)，大約15秒才沒有苦味~~
2. 接下來的30秒，舌尖一直冒出口水，有一種回甘的感覺
3. 等第二鍋的過程中，我的舌頭一直告訴我，剛剛我有喝了咖啡，大約是有7分鐘之久
個人感覺是"值得細細品嘗"
我弟說口感寫的很爛，要寫入口有淡淡的果酸~~~巴拉巴拉的~~~我會請他自己回文的
第二鍋是朋友獨家代理的咖啡豆，比瓜地馬拉豆小一些些，炒豆過程一樣，就不重複了~~
一樣手沖
第2鍋的口感
1. 入口有很重的咖啡味
2. 香味急速順喉，大約只有5秒
3. 打完收工~~~
這一鍋屬於順口型，很適合我喝，適合配早餐，適合隨時來一口，就入口即化，適合給不喜歡苦咖啡的人
然後又炒了第三鍋，也是瓜地馬拉豆，這一次改沖摩卡壺做拿鐵，我不喜歡喝奶，也就沒有口感推薦了。
感謝收看~~~
寫在後面~~~
咖啡對弟弟來說，不只是一份工作(為公司炒了6年)，而變成了一種習慣(在家自己炒來喝)，每次見到出門前一定要來一杯，就看到滿足的幸福。
另外，過程中我一直有問弟弟，什麼是好咖啡，他說沒有好咖啡，只有適合你自己的咖啡，有人一磅100元，有人一杯10000元，但真的只有適合自己的，才是好咖啡，希望你也能找到理想的好咖啡。
