請問自動咖啡機之咖啡粉用量?

無庸置疑

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樓主

2013-04-17 14:28

我們嘉義有一家還蠻大的咖啡店..就黑咖啡一杯20..2杯35..還蠻大一杯10~12oz.而且用的還蠻高檔隔熱紙杯...
如圖所使用的自動咖啡機..不知道那機器煮一杯咖啡要用多少粉量?..如何能賣這樣價格..有點驚..

還有請問那什怎樣的自動咖啡機..造型好像還不賴..
請問自動咖啡機之咖啡粉用量?

2013-04-17 14:28 發佈

文章關鍵字咖啡粉咖啡機

Samuel*Lin

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2樓

2013-04-17 16:59

無庸置疑 wrote:
我們嘉義有一家還蠻大...(恕刪)

去問店家不是更快？
看他們這個架勢，感覺是有在賣機器

mbleolin

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3樓

2013-04-17 17:29

我個人用虹吸式的咖啡
每天煮一大杯, 水量是到3杯的位置
咖啡粉是用量咖啡的湯匙尖尖的（滿滿的）一湯匙

我算過一磅的咖啡粉可以煮 40杯
假設每磅 400 一杯的成本 10 元

其實咖啡便宜的也有200元的（大賣場）
貴的 500~800 都有

依此類推, 我想老闆只是少賺並不會賠錢

mechtec

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4樓

2013-04-17 18:20

大量烘焙商業豆，一磅200以下，算200好了
（我上次有說我拉了巴西cerrado吧！1公斤150，所以成本比150/磅還低）
1磅454公克，算400g好了（當作店員手殘，浪費了一些豆子）
義式沖煮，1 shot 30cc，約用10g左右豆子算起來1 shot約200/40=5元
加水成美式，可成200~250cc（狠一點，水加多些）
加上人事、店租、水電……你可以算算成本

無庸置疑

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樓主

2013-04-17 19:21

2杯35.....2杯35....真的是有強到...還好離我很遠...這兩天去買來喝看怎樣在來跟大家報告..

Eddychiu

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6樓

2013-04-18 0:57

無庸置疑 wrote:
我們嘉義有一家還蠻大...(恕刪)

這種咖啡我完全不敢喝，劣質到不行的咖啡豆加上過度粹取，喝了我會頭昏、心悸、反胃
這簡直是在害人的黑水

Zero黃

Zero黃
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7樓

2013-04-18 2:48

Eddychiu wrote:
這種咖啡我完全不敢喝...(恕刪)

咖啡豆我不敢多做評論，但是看機器外型是Saeco Talea系列還有最右邊一部大型機應該也是Saeco的Idea系列商用全自動，小台的機器做一杯10~12oz也要用到14~18g的粉，大台的大約14~15g，全部機器粗估加起來應該有30萬，如果有機器有調整好不至於變成害人的黑水...怕沒調整好或是咖啡豆方面!那就很難說了!!我對這牌子的機器略懂，給大家參考參考。謝謝指教

vul4

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8樓

2013-04-18 7:00

無庸置疑 wrote:
我們嘉義有一...(恕刪)

仁愛路那間？
機器換很久了
豆子感覺像是他們自己買生豆來烘培的
我偶爾也會買

無庸置疑

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樓主

2013-04-18 9:22

本來一直以為他是在賣熟豆..沒想到殺這樣大..

我猜果真是嚇人黑水..那一杯16~8克粉量應該是要..

熱水加多點趁熱喝..應該可改善黑水..

一杯賣17.5元..竟然有這樣的生意..不管怎樣真的是打敗天下無敵手了...太狠了太狠了..真的是害人黑水..挖哈哈..

mirolee

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10樓

2013-04-18 11:10

之前我們公司福委會有放一台全自動的機器
自己去壓一杯投十元，喝起來還OK
沒有仔細問，但是這樣一杯十元福委會還是有小賺
(買券100源可以喝12杯)
所以如果量夠大，成本管控得宜
我想這樣的生意是可以作的

01有三寶：刪文、停權、鄉民不准吵