烘豆請教.. - Mobile01

無庸置疑
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樓主

2013-03-14 16:44

小弟傻傻賣義式咖啡已經好幾年..都是跟原料商買咖啡豆..1磅130元..一天用量1~2磅不等

最近在想自己烘焙問題...想請教烘咖啡豆相關問題..

1.我要買什麼烘豆機??

2.我要跟誰買生豆??(我在嘉義市)

3.依我目前條件..自己烘豆划算嗎??

以上..感謝指教

2013-03-14 16:44 發佈

jordan.yu

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2樓

2013-03-14 17:55

庵的看法參考嘍
1.我要買什麼烘豆機??一天用量1~2磅不等----買1～2公斤烘培機

2.我要跟誰買生豆??(我在嘉義市)------上網查一下生豆商就有一堆

3.依我目前條件..自己烘豆划算嗎??------要看您拿的量嘍

要先投資一筆資金做設備的購置＆生豆＆烘豆訓練等等，先分析清楚後再行動呦。

Samuel*Lin

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3樓

2013-03-14 18:26

jordan.yu wrote:
庵的看法參考嘍1.我...(恕刪)

如果把你一天要烘豆、挑豆子的時間乘上100NT/Hr
再加上進口生豆和瑕疵豆的成本
如果比跟別人買豆子還貴的話，就別烘了

划不來

shan66l

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4樓

2013-03-14 18:33

如果對烘豆有興趣的話可以先往手網烘培試看看(練身體

) 比較不花錢
詳細手網烘培教學影片在YOUTU有可以參考看看
生豆的話拍賣有另外豆子的種類很多都是要試過才知道
說划不划算是還好
但是自己烘培的豆子新鮮有趣有成就感

烘豆的方式與機子就跟義式機一樣
有陽春有專業
又看你的需求一天兩磅?!
看來你至少要好幾萬的機種
除非想另外賣咖啡熟豆
不然應該是不划算

a24976440

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5樓

2013-03-14 18:42

如果不是好幾十萬的專業烘豆機
只是幾萬塊的投資應該是還好

有些網友自己的烘豆機就好幾萬了

如果可以烘出夠水準的豆子
花點時間金錢又何妨

pje39535

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6樓

2013-03-14 21:36

無庸置疑 wrote:
都是跟原料商買咖啡豆..1磅130元...(恕刪)

如果您沒有要調整營業的方向跟客層
吃的慣原料商1磅130元的客人就不必浪費了~

yy7yy7kimo

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7樓

2013-03-14 22:18

他用量這麼大,所以便宜得下來!!如果現磨現煮不一定會差吧!!

雙向512

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8樓

2013-03-14 22:19

一天用量1~2lb ,買台1kg級的半/直火烘豆機,每天烘個2鍋足夠了
熱鍋完畢,從進豆烘到2爆起 ,依生豆含水率不同,每鍋約25~30min 不等 ,不算太大的負擔

買好點的生豆自己學著烘 ,可以提升品質,也可以提升來客率

咖啡如果好喝,客人就會願意花錢買

我的生豆是在這邊買的
http://www.sweetmarias.com/coffee.other.blends.php?source=side
生豆好,烘的好,端上桌的水準自然也很高

papabearx

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9樓

2013-03-15 0:38

嘉義太保有間很大的咖啡工廠叫品皇
號稱全台最大原料商連博物館都開了
去看看吧

無庸置疑

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樓主

2013-03-15 16:35

呵呵..怎麼可能不知道品皇..以前用過品皇一磅$100*100磅...

感謝大大們提供意見..

有大大題到要挑豆子...請問一定要挑嗎!?..不挑會怎樣!?...像大工廠在烘豆..我一次就訂幾十磅..不可能還有挑豆吧!!!???還是說有機器或電腦挑豆嗎!!

不知道義式綜合生豆一磅多少錢???...小弟目的只想降低成本..至於品質..依小弟經驗只要新鮮烘焙+現磨現煮應該都夠品質吧~

請問嘉義市有生豆商嗎??