各位大大好
小弟最近剛進入手沖咖啡的世界
遇到一個問題
在沖淺培咖啡豆的時候
悶蒸完要再注水(沖正中間)
會感覺水沖不進咖啡粉
然後就直接往四周流
可是沖中深培的豆子就沒這種情況
請問是要怎麼調整手法嗎?
磨豆機:600N 刻度4(有篩細粉)
水溫:86度
悶30秒
我也是手沖的初學，聽你一說好像有時水會沖不進去耶, 我在youtube上曾看過有人將中間稍微挖個洞, 可能是為了這個吧！
另外剛學時是用手磨的, 一開始不知道就磨的太細, 水進去的很慢, 後來買了一台跟你一樣的磨豆機600N，我是用4號和5號中間的刻度, 情況就有些改善。
不過沖200cc跟400cc就感覺不太一樣(2種size的Harrio濾杯, 磁的), 沖200CC在第一注悶蒸時水常跑到四周的濾紙, 第二注就比較容易沖進咖啡粉。沖400cc時可能是用比較大的濾杯或者是咖啡粉比較多的関係, 所以第一注悶蒸時, 水比較容易進去。
我沒比較過沖淺培及深培, 我下次來試試。
另外請問你是用什麼工具篩細粉的? 有規格嗎? 我聽說600N產生的細粉比較多, 也想來篩篩看！
謝謝
robertcjlo wrote:
淺培的豆子,本來就不...(恕刪)
http://www.youtube.com/watch?v=LwM9QsPQZfw
看看差在哪邊吧
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