好像全球 咖啡豆是不是會去參加一些國際比賽?
不知道有沒有大大知道 哪裡可以看到得獎的名單
和買到這些得獎的咖啡豆?
candy0219 wrote:
好像全球 咖啡豆是不...(恕刪)
你所說的，比較為人所知的是Specialty Coffee Association of America（SCAA）
中文譯名為“美國特種咖啡協會”或稱之為“美國精品咖啡協會”。
詳細請google
這個協會，每年有舉辦一些頒獎，以獎勵對咖啡有貢獻的個人與廠商
並其下屬的烘焙師公會也有年度咖啡獎與最佳烘焙咖啡
你可在其網頁 http://www.scaa.org/ 找到
至於你問的，我竊想你可能並不是問年度咖啡獎
而是SCAA的杯測認證
想要杯測認證的烘焙師，就會把自己烘的豆子送去認證
則會得到一些分數
咖啡的得分滿分為100分，80分以上者被稱作“精品咖啡”
所以，若經過杯測有80分以上的咖啡豆，基本上都有一定等級
也因此很多人（業者、消費者）會汲汲追求90+的咖啡豆
但要提醒，這是自己送去杯測
所以並非沒有杯測的咖啡豆就是不好
這是要先瞭解的
還有，以我自己喝到現在的感覺
烘豆、配豆的風格會展現烘豆師的個性
相對的，烘豆師個性就會影響烘豆與配豆的風味
所以，找一支合乎你個性的豆子，比找貴的豆子重要
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