在使用上磨豆與咖啡粉磨的粗細與填壓器壓的力道有關
我一開始用朋友送的越南咖啡 (放的有點久了, 約5個月)
用 2杯濾粉, 單孔的那種, 是可以輕易的萃取出咖啡油, 不過有點少
可能是咖啡不夠新鮮吧
上週換了新買的咖啡 (湛盧的經典v2.1 ) 就能萃取出厚厚的咖啡油
但在磨豆的粗細上就要重新調整, 經實驗, 用刻度1.5 加輕壓, 就能得到不錯的效果
咖啡的口感與在湛盧喝到的差不多,
現在練習打奶泡, 經過一週的實驗及不斷的爬文,
發現能不能打出綿密的奶泡, 與蒸汽管上的那段黑免塑膠頭無關,
與蒸汽是否含水, 有很大的關系, 只要蒸汽夠干燥, 不用理會管子放多深,都能打出綿密的奶泡
反而拿下那段管子, 反而打不出奶泡,
現在要進入第三階段, 拉花, 目前遇到的問題, 是奶與泡分離,
奶倒完了, 泡才下來, 所以變成一沱, 蓋在咖啡上, 但喝完咖啡後奶泡還是能完整的在杯底
不知版上那位高手, 可以指點是那裡出了問題, 導玫 奶 泡 分離......
