有沒辦法用虹吸壺煮濃縮咖啡煮出類似義式半自動機的口感？

studmire

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樓主

2013-01-28 10:35

因為前陣子貪圖方便買了Nespresso，廚房沒空間只好把Silvia出讓，Nespresso不是不好，只是膠囊一個才四公克多的粉量，如果想喝杯大杯杯的拿鐵得要都三顆膠囊....

目前僅剩手沖壺跟虹吸壺喝單品用，不知道有沒大大可以指導一下，若使用虹吸壺，在豆子的粗細度與煮法上需要怎樣的調整才能煮出類似義式半自動機的口感（不求有Creama）呢？再麻煩有經驗的大大傳授一下，感謝！

2013-01-28 10:35 發佈

文章關鍵字虹吸壺口感咖啡自動機

dq31

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2樓

2013-01-28 10:48

萃取方法不同, 應該怎麼煮都會差很多吧?

如果要類似又不想投入太多錢的話, 買個摩卡壺吧
只不過一定比不上你的nespresso更比不上你的silvia就是

BKS

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3樓

2013-01-28 12:37

手沖與賽風~都沒有加壓功能~煮不出濃縮的口味~
要便宜的話~聚壓式的摩卡壺還可以撐到2 Bar的高壓~
算是最經濟實惠的!~

前陣子BIALETTI 四人份摩卡 1.6K入手~超級划算!!

Samuel*Lin

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4樓

2013-01-28 13:29

studmire wrote:
因為前陣子貪圖方便買...(恕刪)

醇厚的BODY感應該只有義式機做得到了
或許可以參考看看海鷗機?

studmire

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樓主

2013-01-28 13:39

感謝各位大大的意見！目前看來買個摩卡壺似乎是一個比較實際簡易的方式，至於海鷗機感覺真的蠻特別的，不過上Youtube上看實際實用的影片感覺需要一些技術才能壓出好效果，可惜沒地方可以實際操作看看。

cafe Lee

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6樓

2013-01-29 9:53

依您的需求
mypressi TWIST 咖啡機
是不錯的選擇
體積小.不佔空間
重點是咖啡口感應該是你要的

studmire

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樓主

2013-01-29 11:54

這種mypressi TWIST可真是神奇的道具啊！不過價格可能超出小弟的預算，因為只打算花個兩千多塊，所以目前看起來Bialetti的摩卡壺應該是我的選擇，只不過Bialetti好像也有分新舊版，新版的下座上緣為圓弧不像舊版的有稜有角，不知內部設計上有何不同，煮出的品質上又有何不同，不知道有沒都用過的前輩可以說明一下呢？感謝！

Eddychiu

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8樓

2013-01-29 20:41

Samuel*Lin wrote:
醇厚的BODY感應該...(恕刪)

海歐機有先天材質的因素，無法達到應有的磅數

uualex

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9樓

2013-01-30 14:04

最近剛好看到 bellman CX-25P 介紹 , 安全閥設定是4 Bar , 不知道符不符合你需求就是了

KCLin0423

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10樓

2013-02-02 21:38

我現在意式都用 GEE, 磨豆機用 901
以個人經驗
建議試試
法蘭絨
這是我喝過由非義式機做出保留做多油脂，口感比較渾厚的咖啡了
我有虹吸，冰滴，手沖，以類似的沖煮方式而言，個人覺得跟濾紙差蠻多
還有一種金屬濾網，一個要一千多，好像也可以保留比較多的油脂(我沒喝過)
不過法蘭絨要注意衛生就是了

至於虹吸，可能是我不會煮吧，最沒 body 感，個人不愛(看看有沒煮得好的高手給些建議)

而那個摩卡壺
我用過八角的,可能我不會煮吧(哀哀,好像動到火的我都不行呀)
實在是不好喝
我覺得摩卡壺的水溫都過高了，尤其是有加壓的，可能更高，個人經驗不建議