不知道此版的朋友有沒有試過這一款罐頭裝咖啡的!?


不知道此版的朋友有沒有試過這一款罐頭裝咖啡的!?

不知道此版的朋友有沒有試過這一款罐頭裝咖啡的!?


因為有親戚在多明尼加的關係
他常常回台灣就會帶這一種罐裝咖啡粉回來

我原本是不太了解咖啡的
最近挖到家裡有摩卡壺跟一些配備,就想說來學學這樣

這是我用的摩卡壺

不知道此版的朋友有沒有試過這一款罐頭裝咖啡的!?

先讓對咖啡世界了解還不深的小的我講講心得好了

用摩卡壺煮"微濃縮"(文青用語~)出來
因為會搭奶喝的關係 其實味道蠻穩定的

我比較常這樣煮給家人喝

不過手沖(手沖配備很簡單 塑膠濾杯跟賣場的濾紙)
不知道是我開罐後的保存方式的關係還是這種粉本來就如此
剛開罐的沖出來 酸味跟苦味都不是很重
而我保存方式是放夾鏈袋 塑膠袋 然後再放保鮮罐裡
不過只要兩三天後再沖 苦味就很明顯

不知道有沒有朋友也喝過這一款的!?
除了標明品牌跟產地之外,沒有寫太多關於咖啡的資訊

在這邊提問一下,或許有朋友可以分享這種咖啡粉更好的品嘗方式
順便指導一下小弟~

謝謝
2012-12-04 13:46 發佈
不管用什麼樣的方式沖煮咖啡
基本上咖啡豆磨成粉以後,大概只剩下不到半天的壽命
也就是說 該磨完跟磨完後12小時(舉例)的風味會差非常非常多
當然這也跟你磨的細度有關,磨的越細decay的速度越快

daffodilhyde wrote:
不管用什麼樣的方式沖...(恕刪)


磨粉後常過了15分鐘後就開始走味了 一顆豆磨成粉

表面積增加幾百倍 幾百倍速度氧化 一下就失去原有風味了

還有通常較差的豆子會磨成粉販售 你才看不道他原來有多差

daffodilhyde wrote:
不管用什麼樣的方式沖...(恕刪)



a70603840 wrote:
磨粉後常過了15分鐘...(恕刪)


感謝兩位回應

小弟有google了一下關於多明尼加的咖啡

也是說比較低等級的就是咖啡粉跟一些比較不昂貴的豆子
還會有品管不佳的狀況在....


看來這罐頭一開就無法要求新鮮度了(說不定在裝罐之前就.....)


小彭新城 wrote:
因為有親戚在多明尼加...(恕刪)

這個粗細對於摩卡胡來說似乎太粗了

Samuel*Lin wrote:
這個粗細對於摩卡胡來...(恕刪)


謝謝網兄的提醒

不過因為這些咖啡粉的新鮮度已經無法要求了...

我想只能用摩卡壺煮來搭奶喝 消耗掉了


不如~~~開罐後一次將它全部煮好起來...每次再加熱需要的部份

或許~~~還能保存80%的口感
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