關於半自動義式咖啡機的大氣壓力

Ron Chen
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樓主

2012-10-20 15:11

小弟近期購入了一台Bezzera Magica半自動義式咖啡機

昨天早上才到貨晚上測試的時候發現大氣壓力錶始終抵達不了9bar

使用的磨豆機是Mazzer Super Jolly 研磨出來的咖啡粉很細也均勻的填壓過

每次萃取的時間約在25秒左右但是在萃取的時候

咖啡並不是一滴滴出來接着越來越多而是一開始的流量就很大

壓力錶顯示約在4bar到6bar之間就是沒有超過9bar

想請問下對Bezzera機器有經驗的各位我的機器是不是有問題

2012-10-20 15:11 發佈

文章關鍵字壓力大氣壓力咖啡機

a0910

a0910
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2樓

2012-10-20 17:39

9BAR沒記錯的話是在上無孔濾杯也就是不出水測試幫浦壓力的

如果是沖煮時當然會較低.........

Samuel*Lin

Samuel*Lin
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3樓

2012-10-20 23:17

a0910 wrote:
9BAR沒記錯的話是...(恕刪)

可以參考一下這個影片
他們還算有專業度
沖煮的時候是需要9Bar沒錯，太低的話不是很好

Ron Chen wrote:
小弟近期購入了一台B...(恕刪)

可以聯絡一下原廠
看要怎麼調整，還是要請人員到家裡來看看

另外，咖啡粗細的問題
如果出來很快，就是太粗了
慢慢調整咖啡的粗細
最好Espresso出來的時候是很細卻不會斷掉
25-30秒的brew time

Ron Chen

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樓主

2012-10-21 0:03

Samuel*Lin wrote:
可以參考一下這個影片...(恕刪)

感謝回覆

關於咖啡豆這點我很確信是已經研磨成很細的粉狀也對比過網上的圖片

也試過在沒有裝上把手的情況下開啟萃取開關直接讓水流出來壓力錶則顯示只有3bar

現在懷疑是否是機器內氣壓的設置問題

pierrewa

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5樓

2012-10-21 8:24

http://www.youtube.com/watch?v=EMTomy9gBWY

這裡有示範影片可以比較看看，大家討論的應該是水壓不是氣壓，
雙表頭的話另一個才是鍋爐氣壓，測水壓一定要用無孔濾杯，
如果不是標準配件，也應該要買一個，逆洗時會用到．

不過看完影片我比較大的疑問是，沖煮結束把手扳下來時，怎麼壓力沒跟著降下來？

Ron Chen

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樓主

2012-10-21 9:20

pierrewa wrote:
http://www...(恕刪)

這樣子講好了 Bezzera Magica機身上有兩個錶

左邊的是幫浦壓力0到16bar 右邊的是鍋爐壓力0到3bar

預熱過後鍋爐壓力錶顯示正常維持在1到1.2bar之間

唯獨我在萃取的時候幫浦壓力錶始終顯示不超過9bar

a0910

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7樓

2012-10-21 11:47

Ron Chen wrote:
這樣子講好了 Bez...(恕刪)

認為有問題的話送回原廠吧~

Ron Chen

Ron Chen
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樓主

2012-10-21 14:50

a0910 wrote:
認為有問題的話送回原...(恕刪)

感謝回覆

我把機器外殼拆開裝上了blind filter也就是無孔濾杯去測試壓力顯示為12bar

至於您說的在萃取過程中壓力會降低這點我也知道比如12bar的話會降低到10到11bar左右

現在我的問題就是我的機器顯示12bar 可是在萃取咖啡的過程中壓力始終在5bar左右

這中間的差距未免也太大想請問下在這樣的情況下是什麼其他原因造成的？

pierrewa

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9樓

2012-10-21 15:16

既然無孔濾杯測到的壓力無誤（表示管線無漏），你又提到一開始流量就很大，
那只剩下咖啡豆的狀態，研磨跟填壓這幾個變數而已吧！

cchsu0521

cchsu0521
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10樓

2012-10-21 15:36

請不用擔心，你只需要將粉磨更細一些

意式咖啡的粉必須要磨得很細才行，沒人能用肉眼判別您磨的粗細是否剛好. 只有填壓了煮了才知道!

沖煮壓力表顯示的應是粉餅提供給幫浦的阻力(根據我對我那台BZ10的了解...)

真正的沖煮9bar應該是由粉餅填壓力道及粉的粗細所決定

你沒有填咖啡粉的時候沒有辦法把沖煮壓力撐到9bar這是正常的

因為水流並沒有遇到阻力(粉餅)

而一個讓水壓在 6bar 時就可以讓水流過去的粉餅
也是不可能讓壓力達到9bar的時候水才流過去.

所以我先前提到: 把粉磨更細或是填壓更大力一些吧!

只要確定你用逆洗濾杯時真的可以達到12bar的壓力，應該就沒有問題了! 再試試看吧

Ron Chen wrote:
小弟近期購入了一台B...(恕刪)