請問做espresso 這樣的粗細可以嗎,請不吝指教

26分

樓主

2012-08-29 22:26

請過目,均勻度還ok嗎?夠不夠細呢?謝謝嘿
請問做espresso 這樣的粗細可以嗎,請不吝指教

2012-08-29 22:26 發佈

文章關鍵字 Espresso 粗細

150分

2樓

2012-08-30 0:22

jifetanu wrote:
請過目,均勻度還ok...(恕刪)

espresso說真的，每支豆子都有不同適合的粗細
在每台機器上萃取出來的也不同，所以要親身試才會知道
另外，espresso比較不建議pre-grind
豆子新鮮，味道比較對

0分

3樓

2012-08-30 9:42

這沒有答案

咖啡豆每天的狀態都不一樣

烘培時間、溫濕度......等等

實際粉的粗細還是要看當天萃取的狀況而定

水溫、粉量、填壓力道固定

剩下的就是去微調粉的粗細了

個人練習時是: 雙份濾杯 25~30秒萃取60cc

粉餅要求完整不側漏，味道均衡順口

所以...還是無段微調的磨豆機好用拉

26分

樓主

2012-08-30 10:57

espresso 的世界還真深奧阿,小弟都是在沖煮前才會做研磨,不過因為是用手磨,想來問問前輩們這樣的粗細可不可以

twomoondance wrote:
這沒有答案

咖啡豆...(恕刪)

還有那麼多條件喔

還是電動的好用

22分

5樓

2012-08-31 21:35

最近也遇到豆子粗細的問題
同一袋的咖啡豆原本1個多禮拜都是用磨豆機的6.5號刻度磨的沖煮義式濃縮咖啡
最近幾天就變成要用比較粗的7號來磨豆才會剛好了!!!

用力騎單車....直接騎到月球去.......

54分

6樓

2012-09-02 8:37

jifetanu wrote:
請過目,均勻度還ok...(恕刪)

鐵定不合格的

看第一張圖在對焦範圍內散開的顆粒就大大小小的