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[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

最近說巧合
也感覺是一種緣份
在板橋住了20多年...
民族路有一間從小吃到大的雪冰城
每次去買了雪冰就閃

前天因為雪冰城車子停太多
不得以把車停在距離雪冰城隔2-3間店面的位置
結果我才發現
原來這裡有一間咖啡店...

在外頭觀望了好一陣子
老闆似乎看到我於是出來招呼
和老闆聊天之下
也才讓我意外發現
這間開了三年多的角落咖啡店
是多麼的令人激賞

隔了一天
我前往店內喝咖啡
也順便寫下了這篇小小文章
來與大家分享~~

福璟咖啡店[板橋店]
有著橘色的招牌 門面不大
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

有咖啡外帶服務 價格約50-90不等
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

店內走鄉村風格
木料的格局搭配淺黃色的牆面
以及櫃台上的裝飾掛畫
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

進門處是吧檯座位區
吧檯內的就是靦腆的老闆
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

入內的座位不多
當天現場有些看似老主顧的人
默默的喝咖啡看資料
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

牆面上的架上
都是福璟老闆親自烘培[直火]的產品
老闆說他們的豆子有80多種
訂單上的產品會隨著季節而有所更換
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

講到某某莊園的某某豆子
老闆就會淘淘不絕
只是我最近買了半自動義式咖啡機不久...
豆子方面還沒有什麼研究
就只有跟老闆買了半磅A5的義式咖啡豆
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

某產品會送的小木桶
覺得挺可愛的就拍了~~
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

我坐在了吧檯
點了黃金曼特寧
內用多以黑咖啡為主
價位約120-200不等
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

老闆邊使用虹吸壺邊介紹我們點的豆子的特色
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

黃金曼特寧上桌囉~~
香味好濃郁 沉穩
喝完還有甜甜的香味留在口中
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

結帳時發現吧檯旁神奇的手壓義式咖啡機...
[飲記] 板橋角落的小咖啡店---福璟

和靦腆的老闆聊天後才知道
老闆對於烘培豆子很又自己的堅持
店面的成立也主要以販賣豆子為主
店內除了賣豆子
也有販賣各式的咖啡機 器材 等等
而且價位都真的很平價

福璟目前已有三家分店
板橋 土城 萬華...
但是老闆除了請人製作網頁之外
自己是完全不太上網...
沒聽過mobile01..也不會使用facebook的人
仍希望靠自己的努力
來推廣咖啡豆~~

後來老闆還另外請我們喝冰滴咖啡
(當然是事先滴好的 XD )
好乾淨俐落的咖啡香味

新鮮又好喝的咖啡豆
和毫不吝嗇又古意的老闆
是讓我覺得這間咖啡店
值得感動和推薦的地方~~!!!
2012-08-27 1:15 發佈

小稚01 wrote:
最近說巧合也感覺是一...(恕刪)

店內燈光需要在暗一點(個人喜歡暗點才有喝出最美味的咖啡)

小稚01 wrote:
最近說巧合也感覺是一...(恕刪)

那台好像叫法式蝶翼@@
在商店街有看過這間~
感覺還不錯呢@@
不知道有沒有些什麼定期促銷活動?
er....福璟....

好吧 只好跟你說一句...

板橋的咖啡店你多喝幾家吧...

真的有心要喝咖啡 ....不要光跑一家店....

老闆待客之道不錯 很會做生意 咖啡的話...hmm....不多說

我只能說...完全沒有讓我想走進去喝第二杯咖啡的意願....

以上...
那台叫海鷗機啦,

說到這家喔,二年多前,我也是到這裡一趟,

看了menu很開心看到了Idido日曬耶加.

那時由於伊索比亞搞出了亂七八糟的交易制度,

使得買方無法得知咖啡的合作社名,只有批次號可看.

Idido是此交易方式前的耶加中的超級好物.

當時我記得idido的單杯的開價不低.

但我很興奮要點時,老闆跟我說,它很好喝喔,做冰的很像黑啤酒.

聽到這裡...我馬上臉就垮了,充滿麥味的耶加,不是沒烘透,就是烘好放太久死透了.

幸好...他一時找不到這支熟豆(看來這支銷路太差,連放在哪都不知道)

我也找個理由開溜大吉.省下了鈔票.
請多支持自烘店

雖然烘焙技術不是每家都很好

但至少是提供新鮮烘焙的咖啡豆

咖啡只要新鮮

至少不會有健康方面的疑慮

畢竟每天喝的若產生問題

是很恐怖的

最近版上很多膠囊咖啡機

號稱一顆咖啡膠囊可以保存好幾年

不知道加了什麼

能保存這麼久

我看了真替買的人捏一把冷汗

不說了

咖啡新鮮絕對錯不了!





做咖啡有點像做菜,從生豆的烘培到煮法,當然每個人都會有自己的喜好

做出來的味道也不同,有客人喜歡支持就好.

但是我很討厭現在市面上很多賣咖啡,在傳輸錯誤的觀念,

如果是剛入門的新手很容易就會被教導錯誤觀念,

例如我聽過,咖啡如果太酸表示水溫太高咖啡被泡壞了,我今天拿日曬的非洲豆,

我想即使你用冰水沖出來,也會是酸的.........

這樣很糟糕花了冤枉錢又喝不到咖啡應該有的味道,


這種感覺就很像,你把糖醋排骨弄得不酸不甜但很辣,你卻告訴人家糖醋排骨本來就是這樣做的......

li0519 wrote:
做咖啡有點像做菜,從...(恕刪)

小弟的拙見
水溫高會偏苦吧!
而且豆子的酸苦跟培度有關跟產地沒關吧!

cafe Lee wrote:
請多支持自烘店雖然烘...(恕刪)


技術不好的自烘店,也是會傷身的好嗎???

若沒有烘透,葫蘆巴鹼沒有降解完畢,會傷胃,味道也會讓人反胃,

還有自烘店若沒有把瑕疵豆挑乾淨,那個傷身的程度遠大你的想像,

附上一張瑕疵豆圖,這是托巴藍眼曼特寧的瑕疵豆(這是高價的曼特寧),

挑乾淨,風味是相當好的.




裡頭有,蟲蛀,發霉,酸豆....等等.沒有挑乾淨,自烘新鮮又如何.



li0519 wrote:
做咖啡有點像做菜,從...(恕刪)


水溫過高,會有焦苦和澀味產生,

至於日曬非洲會不會酸是視烘焙度來看.

有人愛深焙的巧克力酒香,

有人愛淺焙的莓果,花香,柑橘,

我個人是偏好淺焙.

在沖煮時,低溫的酸度是較高的.
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