[開箱]Tiamo冰滴咖啡組

B n S

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樓主

2012-08-25 21:38

熱呼呼~~燒喔~~應該是冰的

Tiamo冰滴咖啡組

一直很想品嚐冰滴咖啡口感

情商哥哥把家中的咖啡裝備拿出來開箱分享

也順便凹幾杯來品嚐品嚐,

伸手

哇哈哈~~

很美形的咖啡組

先分別介紹冰滴的構造

最上層就是裝填冰塊的地方

[開箱]Tiamo冰滴咖啡組

中間為放咖啡粉的位置

中下的螺旋管就像我們以前化學實驗課會用到的冷凝裝置(蒸餾實驗)

[開箱]Tiamo冰滴咖啡組

最下層當然就是等冰塊溶化後

慢慢從咖啡粉中滴濾出來

傳說中的冰滴咖啡就出爐啦~~

[開箱]Tiamo冰滴咖啡組

其實冰滴咖啡相當的耗費時間

一般都是從前天晚上開始滴

隔日再收成

這禮拜喝過咖啡後

我只有一個

形容

咖啡是使用瓜地馬拉莊園級咖啡

口感相當的濃郁

甘甜順口

喝完口中的咖啡香味停留的很久

而且還有種青草的口感

滿足

很讚~~~有愛上冰滴的感覺

其實根據哥哥的經驗分享

這次他是用850cc 搭配40g的咖啡粉

口感就相當的濃厚

接著就來看看冰滴的其他照片吧

[開箱]Tiamo冰滴咖啡組

其實我們也還在嘗試不同比例的咖啡及冰塊的濃度

找出最適合的咖啡口感

也想聽聽其他大大的經驗談

2012-08-25 21:38 發佈

文章關鍵字開箱 Tiamo 咖啡組

Eddychiu

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2樓

2012-08-25 21:53

B n S wrote:
熱呼呼~~燒喔~~應...(恕刪)

冰滴的我身體受不了，咖啡因太高了 orz

爆走輪胎

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3樓

2012-08-25 22:17

冰滴的話，一人可用120CC的冰與水+12g的粉。
所以，如果是5個人的話~就是600cc的冰與水+60g的粉。

樓主可以試著將冰滴好的咖啡放入冰箱擺個三天味道會更好~
到四~五天還會有一種酒氣出現喔~個人滿喜歡4~5天的味道~

steffen

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4樓

2012-08-26 11:32

冰滴的真的很好喝，可惜體積太大
不然也想買一組家裡用

放冰塊的目的應該是不要讓水流太快嗎??
不然萃取一夜，冰塊應該是2-3個小時就就融化了吧

還是要用大塊一點的冰塊，這樣融化比較慢??

B n S

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樓主

2012-08-26 11:48

沒喝過的時候一直以為跟美式咖啡一樣

喝過以後

香濃無比

可能我平常的咖啡攝取量有高些

還可以接受^^

還是很建議有機會可以嘗試

mantalk77

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6樓

2012-08-26 12:17

Eddychiu wrote:
冰滴的我身體受不了，...(恕刪)

冰滴的咖啡因較低!
不同製備法製得咖啡之抗氧化性及咖啡因含量

Eddychiu

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7樓

2012-08-26 12:36

mantalk77 wrote:
冰滴的咖啡因較低!不...(恕刪)

那我真是誤會大了，應該是水滴溫度低的關係，一直想去粹取時間沒想到溫度

a0910

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8樓

2012-08-26 13:28

mantalk77 wrote:
冰滴的咖啡因較低!不...(恕刪)

不知道你有沒有看過你連結裡面的文章內容?????

裡面的材料與方法
一、研究材料: 19
1. 咖啡豆 20
本實驗採用 Arabica 品種之咖啡豆，購自雲林縣古坑鄉，使用前才研磨成可通過 20 21
mesh 孔目篩網之細粉。 22
2. 咖啡製備法 23
取 10 克咖啡豆先以磨粉機磨粉(每次磨 3-5 秒共 5-7 次) ，再加入 150 ml 熱水，分別
以虹吸式咖啡壺、滴漏式咖啡組、摩卡壺咖啡機、美式咖啡機及義式咖啡壺等製備法製得一杯咖啡。冰滴法則以 10 克咖啡豆先以磨粉機磨粉(每次磨 3-5 秒共 5-7 次) ，再加入 140克固體冰及 10 克冷開水，待其冰塊融解成冰水後，滴入咖啡粉上萃取，約 3-4 小時完成，各種咖啡壺具如圖一。

有沒有看出問題???? 這因該是剛煮咖啡還不懂或教授想知道要學生寫的一篇論文吧

所以實驗方法不對~參考度不高..........

1.義式單份因該是7~9G~25秒左右沖煮30CC
2.冰滴速度會因水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細影響濃度
3.美式機水溫
4.虹吸上壺的滾煮時間
5.手沖一份的沖煮時間

這樣煮義式~都已經過萃到外太空了.....且機器看起來也是很爛的蒸氣機......

這篇論文因該是想以同樣的咖啡粉~同樣的粹取量~來單純探討咖啡因含量

可是問題在各種機具間的差異~~當然會造成咖啡因含量的不同~且不知道冰滴有沒有滴好
(我自己滴過....結果中間有一部分是完全沒有浸溼的~代表沒粹取到~這樣也會影響咖啡因含量)

中間"變因"太多~~例如沖煮時間~義式機沖出1500CC的時間

還有虹吸式水在上壺的時間~手沖式流下去的時間

每個時間我想都不一樣~變因又更多~~

如果要這樣說~~

再進一步分析其咖啡因含量，結果如圖八所示，其含量多寡依序為美式咖啡壺＞義式壺摩卡咖啡壺＞虹吸法＞滴漏法＞冰滴法，分別為 0.947, 0.699, 0.672, 0.592, 0.410 及 0.330 mg/g。

那麼我喝一份Espresso single的咖啡因只有0.699/5=0.1398(30ml/150ml)

要喝6.77杯才等於1杯美式咖啡的咖啡因量........

要這樣不標準煮法來比較也可以~不過其他變因因該都要一樣才能比

就像杯測法雖然不是最佳煮法~但是這是有統一標準的~減低大家誤差

而這份論文的變因還太多~每個機具間的水溫~沖煮時間~都不盡相同

還有冰滴因為溫度跟時間的不同~因比較說0度~10度~20度~室溫水(很多咖啡廳都用室溫水滴)

還有滴的時間來比較~如3~5~7小時來比較~溫度跟滴的時間~這樣的資料才有參考意義

這樣才知道滴幾度~滴多久的咖啡因是多少~才能比較

不好意思說那麼多......我也在讀碩士.....看論文文獻看到有點煩= =

mantalk77

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9樓

2012-08-26 16:54

a0910 wrote:
不知道你有沒有看過你...(恕刪)

你覺得不準~那GOOGLE有一堆國內外的資料,都是冰滴咖啡因最少

a0910

a0910
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18分

10樓

2012-08-26 17:32

mantalk77 wrote:
你覺得不準~那GOO...(恕刪)

我是比較想替義式反駁啦

~不過他的那篇變因還太多

我又沒在喝冰滴@@"

不過我認為冰滴咖啡因是少的~~

可是有人用室溫滴~有人在冰箱滴.....滴多久總是會影響咖啡因含量

你不能反駁這段吧?

滴太久的冰滴~也有可能會比其他快速沖煮完的咖啡因含量高阿

所以我的重點還是在~水與咖啡接觸的時間長短~與水溫的高低

再好的機器也是有人用的跟玩具一樣~有人用玩具也能做出好成品