新手請前輩們「美式咖啡壼」的用法

小弟習慣每天早上吃早餐喝一杯咖啡
但總覺得買外面的咖啡實在太不符合經濟效益
因此前幾個星期剛好手上有全國電子的兌換券
就去換了一台「飛利浦6杯份美式咖啡機HD7450」
並且到附近的咖啡店買一小包磨好的咖啡豆

現在問題來了：這一台沖出來的咖啡
喝起來的濃度總覺得像是一般的美式咖啡再加上一倍的水，
完全是「淡」定咖啡...
曾試著把水量調少，但出來總覺得完全不像達到基本水準的咖啡
小弟上網爬文，感覺有可能是咖啡豆太粗或過濾速度太快所致

想請問有經驗的大大：
一、使用這種美式咖啡壼，即使原本就有濾網，要另外買濾紙嗎？
二、咖啡豆要怎麼挑呢？在研磨時，要怎麼告訴店員？
三、豆子的比例跟水要怎樣才是恰當的？
四、偶爾想喝拿鐵，也買了手打奶泡機，要怎麼買豆子、怎麼沖比較適合？
(小弟知道要用摩卡或濃縮壼比較好，但買都買了，只是想克難式的泡出勉強可以過得去的拿鐵。)

當然很多東西需要自己去試
發此文是希望藉助各位的經驗 縮短摸索的時間

感謝指教！