進口咖啡豆(熟豆)的保存方式?

小弟因為喜歡喝拿鐵、卡布這種牛奶調味咖啡,所以平常的咖啡沖煮方式是以義式濃縮來作為基底,在豆子的選擇方面也是以義式配方豆為主。因預算和取得便利性的考量,目前咖啡豆的來源是網路購買的LAVAZZA一公斤裝的營業用咖啡豆。問題來了,進口豆剛開封時的味道雖然也不錯,但是香氣和風味流失的速度也是驚人的快,我會從原包裝分批次拿約一週的豆子用量(約250克),但就算再小心注意袋子的密封狀況,往往喝到最後的咖啡豆都已經走味了,請問版上的前輩們有無好的辦法可以延長進口豆開封後的氣味? 最近嘗試的方法是原包裝未開封就先丟進冷凍庫,然後再分成約一週用量的四小包裝,小包裝一樣是放冷凍(有放樂扣樂扣中以隔絕其他冷藏物氣味),沖煮咖啡前會拿出需要的公克數,豆子再丟進微波爐加熱到微溫(約15秒左右),這樣子做雖然沖煮後的味道還算OK,但總覺得把豆子又冰又加熱的就是有種說不出的怪...。
2012-07-10 0:09 發佈
有沒有考慮用過一大一小的玻璃氣密封罐分裝??

這樣比用袋子裝還好保鮮
個人認為,乾燥後的豆子基本上就是強力除濕器..吸入空氣中的水氣後,味道就變了,很難還原....

家中冰箱內味道雜多,強烈建議不要放裡面,

本人是放在電子防潮箱中.效果好很多..你可以試看看..

yoyomomo721 wrote:
小弟因為喜歡喝拿鐵、...(恕刪)

我放真空罐,就是自己可以拿抽氣把手抽幾下那個,又不貴.
家樂福賣的一包100內的也都真空包裝.
wow4608 wrote:
本人是放在電子防潮箱中.效果好很多..你可以試看看...(恕刪)


剛剛才在別人的版面上問這個問題說....

我也是這樣放,每次打開防潮箱咖啡香四溢,放在裡頭的東西也都薰的很香....
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