什麼沖泡方式+什麼咖啡豆最好喝！？

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樓主

2011-10-22 20:54

最近咖啡話題很發燒！漲聲不斷，只好自己DIY煮咖啡，買了一台歌林魔豆滴漏咖啡機，喝起來效果還不錯。

不過感覺之前用虹吸式煮法還是比較好喝！大大聊聊自己都是如何煮咖啡？用什麼咖啡豆煮！？

2011-10-22 20:54 發佈

文章關鍵字沖泡方式咖啡豆

paa18699

paa18699
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2樓

2011-10-22 20:59

本人已最克難的方式來泡
手沖加上耶加雪菲
來沖泡咖啡
不太喜歡用機器來泡咖啡
因為每次喝的味道都一樣
沒有特別驚豔的感覺
這個咖啡豆真的酸的夠味阿

kevin kao

kevin kao
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3樓

2011-10-22 22:00

emails wrote:
最近咖啡話題很發燒！...(恕刪)

我最喜歡還是虹吸式,不過好久沒喝到好咖啡了,好喝的單品咖啡店剩不多了.....

我是一隻大毛驢

我是一隻大毛驢
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4樓

2011-10-22 22:03

emails wrote:
最近咖啡話題很發燒！...(恕刪)

下午才去COSTCO買了一包義式濃縮咖啡豆
然後在結帳櫃檯外有磨豆機
回家用濾紙沖泡

我是新一代的句點王

moonlit7053

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5樓

2011-10-22 22:24

我也用虹吸壺,買自己合口味的咖啡豆來煮,一杯成本不到10元
但白天上班不方便把咖啡器具整個搬到辦公室去煮,以前還會偶爾去超商買,但長期下來實在傷本
現在上班時間就用在COSTCO買的三合一或濾泡咖啡勉強湊合

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樓主

2011-10-23 3:47

我是一隻大毛驢 wrote:
下午才去COSTCO...(恕刪)

好事多咖啡豆好喝嗎？價格請私下PM給我好嗎！？謝謝。

jiang0214

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7樓

2011-10-23 9:16

最好喝的咖啡豆
是高溫蒸氣沖的咖啡
一般店家都是蒸氣式
不過仍要看他的蒸氣溫度跟壓力
並不是越高溫越好

蒸氣式好的原因是
咖啡經過熱水(蒸氣)的時間越短瞬間萃取
越不容易氧化變酸
也可以避免咖啡心的苦味出來

不過我喜歡虹吸式
慢慢泡
還有好玩的沖泡過程可以看
香味也比較會四處飄散

好市多的咖啡就是星巴克咖啡
說頂級沒有
但比一般小咖啡店賣的豆子好很多

咖啡豆要好喝
撇開烘培法各有人愛
最重要就是新鮮
很多大咖啡豆店都有賣很新鮮的

Eddychiu

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8樓

2011-10-23 9:37

沒有什麼最好喝的方式，各有各的優點
咖啡豆只是要精品級以上，SCAA90分以上，都很好喝，各有各的風味

日本的咖啡大全的作者田口護是推崇手沖式

BullShark

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9樓

2011-10-23 10:11

jiang0214 wrote:
咖啡豆要好喝
重要就是新鮮
很多大咖啡豆店都有賣很新鮮的

建議不同沖泡方式還是要搭配不同烘培程度的豆子,
個人如用蒸氣式或摩卡壺會搭配重烘培的豆子，這樣加牛奶及奶泡時才不會太淡,
虹吸式或濾泡式則比會搭配中度烘培的豆子，不加牛奶，直接品嘗。

先前都是在星巴客買expresso的豆子，後來改去COSTCO買義式濃縮咖啡豆，味道不比星巴客差，最主要是便宜很多。

另外建議買一個磨豆機，要煮時再磨，比較不會走味。

wenyue

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10樓

2011-10-23 10:11

手沖玩過一陣子
因為太難控制了最後放棄
只好不爭氣的買了入門配備 Silvia + 飛馬 901N

天天喝2杯價豆子一個月2磅 1K 奶一個月 1k 左右