說真的台灣的咖啡很貴很貴 (第9頁)

goe126
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81樓

2019-11-29 1:05

Big-lp wrote:
不是你的問題
是這兩個都一樣爛，你喝當然覺得都一樣

同意
反正都是用全自動機
7-11用的豆子可能還比星巴克新鮮
單喝黑咖啡，7-11贏過星巴克也是蠻正常的
拿鐵就難說了，超商加的奶水就是讓你能喝到奶味的等級，沒辦法說它好喝

烘豆的坑太大
除非已經玩很久很有心得
不然找到能信任的烘豆師合作會比較輕鬆，頂多成本高一點
等賣的量衝到一定的量再考慮自烘也來的及
至少開店初期不會覺得想一頭撞死
講實在話，現在靠夢想拼命在玩烘豆的神人很多
跟他們買的價格也不會太貴，量大還能打折，品質又有保證
單就做生意的角度，比起自己一頭栽進烘豆地獄也許划算多了

Davidkswang

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82樓

2019-11-29 1:17

這個問題可以用珍奶手搖店來比擬對照。

國外珍奶一杯多少錢？台灣多少錢？

珍奶手搖茶飲在台灣量大，反之咖啡如果比較講究的在台灣量少，製作成本也比較高(機器折舊，人力)，所以比較貴是很合理，否則賣的人都會虧錢。

前年去澳洲雪梨探望家人，幾乎三餐只要在外都會喝咖啡，他們有PICOLLO (小杯拿鐵)，隨時喝每天喝5杯都不會嫌多，所以量大，以當地所得物價來看就很便宜。根本就是日常必備的飲品，當然便宜。台灣咖啡還不算日常必備的飲品，反而手搖飲料才是年輕人日常必備的飲品。價格與是否為日常必備這因素關聯很高啊！

ASF9999

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83樓

2019-11-29 15:15

qwert5168 wrote:
有勞樓主開一間三杯1...(恕刪)

全聯好像比這個便宜

ASF9999

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84樓

2019-11-29 17:08

hu35 wrote:
台灣的咖啡貴？來看一...(恕刪)

你去東南亞
非觀光客的地方
一杯咖啡50台幣左右
半自動咖啡機的哦
比星巴克更好喝的

再說要比物價
瑞士物價高
一杯咖啡也才4歐元挖鼻孔

阿總0531

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85樓

2019-11-29 19:41

還好啦。現在不跟風喝咖啡了。不貴

grason00

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86樓

2019-11-29 20:32

要省錢就自己買豆來磨,買牛奶,自己沖泡
我也是自己手沖咖啡

goe126 wrote:
至於樓主在意的應該是像星巴克這類的
咖啡豆成本很低，全自動機出杯快（品質比半自動機差太多，但出杯快又不用訓練員工操作困難又很難練到穩定的半自動）
咖啡銷量高所以咖啡機也幾乎能很快回收成本
但售價卻是最貴

要喝星巴克我還不如喝小7牌或是全家牌
反正一樣是全自動咖啡機煮出來的
或許有人會說豆子有差,這我同意
不過都用自動咖啡機了,為何要花好幾倍的錢去買星巴克

裸體少年

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87樓

2019-11-29 20:36

還好吧現在有什麼不貴的嗎

夢與理想的實現者

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88樓

2019-11-29 20:49

grason00 wrote:
要省錢就自己買豆來磨...(恕刪)

不要小看全自動，
人員流動快的職場，
人為因素反而影響風味更大，
給全自動咖啡機餵好豆子還是有差，
而且「穩定」，針對營業穩定勝於一切，
我們公司也是採購兩台半自動後，
對於每個員工沖煮的極端落差很頭疼，
下定決心買了比半自動還貴很多的全自動機，
沖煮沒明顯缺點（苦、澀），
香氣等風味也不錯，
雖然沒有老手操作半自動的極致，
但穩定出杯80分以上才是我們要的。

jackylin617

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89樓

2019-11-29 20:54

以成本來看也不算貴，開店總是要賺錢的。
除非老闆有個店面是他家的，然後喜歡咖啡店浪漫的感覺自己開，這樣就能不考慮別的便宜賣，造福附近的咖啡愛好者們。

lcc0809

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90樓

2019-11-29 23:36

首先從台灣各鄉鎮都一定有咖啡店(車)就知道這個產業是屬於低門檻行業，但是不管是開店的還是車，價格都不便宜。為什麼會這樣呢？基本上從成本上去討論我覺得除非有透過中華徵信獲得實際的咖啡產業平均成本，不然在這邊說奶多貴、咖啡豆多貴、人工店面都是沒意義的，因為沒有實際數據並透過回歸函數來證明相關性高低，都只能算是個人 "看法"。

不從成本單就從價格來說，為何咖啡可以售價這麼高？是否有想過什麼叫做價格高？什麼叫做價格低？價值跟價格其實是兩件事情，價值是這個東西生產出來他本身所包含的各項成本，價格則是無形的一種認知，你認為價格貴他就是貴。價值是客觀的、價格是主觀的。

這邊我們只討論價格，若從經濟學的需求供給曲線來簡單的分析咖啡價格。下圖X軸代表商品價格、Y軸表示需求量、藍線表示供給量、紅線是需求量，Q*點表示供給與需求達到平衡，亦即供給跟需求達到最大化，價格再高上去需求就會減少(價格太貴)、價格再低供給就會減少(價格太低)。這表示賣咖啡的人覺得有賺頭 & 喝咖啡的人覺得價格合理，就算短時間可能會因為突發事件造成偏離平衡點但是價格長期還是會回到新的平衡點。

(節取自"https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BE%9B%E7%BB%99%E5%92%8C%E9%9C%80%E6%B1%82")

上段說明價格跟需求供給的關係，再來是為什麼這個價格消費者會覺得合理？這個就是行銷裡面的"形象"。喝咖啡是西方文化，因從百年前至今西方世界不管是經濟上或是政治上相較於台灣都處於領先狀態，難免多少會有崇洋的心理。早上拿一杯星巴克就是潮、坐在星巴克喝咖啡開打電腦打字就是潮，也許你看到這裡會否認並脫口一句"狗屁，老子從來不這樣幹"，但是你有空可以去家裡附近的看看，喝咖啡打開電腦上網或是在那邊浪費生命的人真的很多...，不，也許該說正在"潮"的人很多。因為喝的人覺得值得，那就值得了!