其實也就觀念上的問題嘛～自己多多嘗試就好啦～這哪有誰對誰錯啦～！
別人說的嘗試一下～國際觀念嘗試一下～隨便來也嘗試一下～尿尿小童流也嘗試一下～
咖啡不就是這樣玩才有趣嗎？不是每個人都是大師啊～
有時候也不用硬要把自己的觀念套用在別人身上啊～～～
但這種人其實滿多的
昨天混了瓜地馬拉agua深焙豆＋耶加水洗g1做冰滴～
嗯～耶加的味道都被蓋掉了呢～
那只是手法的差異
以我的方式 通常熟成至少2周到1個月
1個月並非迴光返照、強弩之末
咖啡的風味是鐘形曲線
通常的熟成是完全不開封 開開合合豆子的風味就會急遽衰退
最好的方式還是耐心等到養豆完成再開封
手沖比例
1:8、1:10、1:12、1:13 甚至到1:22都有人喝
我覺得沒有一定的說法 單純看自己的喜好度
但是非常重要的一點是 有沒有先了解咖啡?
如果完全不懂 指懷抱既定印象來接觸 通常都會喜好超級淡薄的咖啡水
不酸不苦 飄飄渺渺
那就像在喝風味水一樣
咖啡是果實的種子 酸與苦該怎麼樣表現
在口中的變化又該如何
這是要先去了解的
就像果汁
柳橙100%原汁 柳橙汁 柳橙風味水
果汁並不是100%就最適口 檸檬原汁能喝得下去的我想沒幾個
先了解原味 才去找最適合自己的味道
否則永遠只是如同那杯咖啡水一樣 淺薄、平淡而不識滋味
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