拉花熱起來！練功集中營～～^.^ (第89頁)

sfrbull

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881樓

2014-12-23 9:53

感覺…第二杯奶泡打得比第一杯好，但奶泡量不夠，若泡量再多一點點，就會比第一杯好很多，參考一下。

FZ6盧魚 wrote:
請問一下 , 這兩杯...(恕刪)

Brave1107

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882樓

2014-12-23 10:45

ees200+RW600cc
呵尾巴還拉不夠長

FZ6盧魚

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883樓

2014-12-23 13:37

sfrbull wrote:
感覺…第二杯奶泡打得...(恕刪)

嗯第一次的大洞洞比較多 , 因為搖晃在裡面 , 所以倒出來就看的到
意外的是流動性不錯

第二次雖然比較綿密 , 但是流動性有點不足 , 奶泡是還有 , 可是已經分離了
倒出來就一直沉下去破壞圖案

看來蒸奶的經驗還是得不斷的加強

sfrbull

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884樓

2014-12-23 16:15

盧魚大：
「第二杯的流動性不足，泡還有但已分層」-那應該就是溫度的問題了，猜測第二杯的奶溫應該是比較高(同樣的打法，打的時間比較長，理論上會比較綿)，造成表面快蠻成乾泡了，很容易分層，溫度降一點就行了，溫度降下來，基本上流動性會好很多。

請教您，有使用溫度計嗎?
小弟開始練習也是鐵齒不用…但…確實使用溫度計後，變數會很容易固定，進步會很快的。

當然以上只是小弟的不專業建議，供您參考一下。