lovedreaming wrote:
原廠的壓力活塞是不鏽鋼材質
不鏽鋼要預熱，壓力活塞用不鏽鋼會有很多限制，這也是壓力表從做在汽缸轉成做在活塞的原因(包括國外討論區一開始的構想也是汽缸)。
觀望一下原廠會搞出什麼，再決定要買哪一種。
# TBC wrote:
看不懂你說的度數,...(恕刪)
找了一下圖片,Porlex一圈分為8(or 6?)刻度, 先前所說的滑動是指在一個刻度(藍線在兩紅線間)下還是有機會在紅線夾角中移動
圖片From
Y拍-1,
blog-2
您在Hario的細度已細到可萃出咖啡油滴了, 這杯的研磨/下壓萃取應都很辛苦吧? : )
到這細度/萃取時間還是酸...Mmm...或許回頭再量測一下開始萃取溫度, 不知您手邊是否有奶泡溫度計可進行簡易量測?
再又, 剛開始也可拿磅秤置於Flair下確認下壓力, 在Flari上要產生1bar的壓力約需兩公斤, 所以要達到9bar約16~18kg左右
若您確認過萃取溫度約90度, 研磨的粗細也可提供足夠的阻力, 在沒預浸的狀況下直接下壓18kg, 30sec, 14g豆子產生30~35g左右的咖啡液, 以上參數都有照顧到, 產出與nano/手沖相較之下, 還是覺得非常偏酸的話. 那小弟也不知道要調甚麼了...
nano與flair的產出是較相近些的, 您有提到相同豆子, flair會酸, nano不會, 兩者的研磨刻度類似嗎? nano有彈簧持壓, 不過其萃取溫度與Flair相較之下更難提升, 若因溫度低而造成過酸, nano應會較flair明顯吧?? 困惑中...
chan.chenhao wrote:
找了一下圖片,Porlex...(恕刪)
大概明白你說什麼,我的好像是紅線夾角中有4還是6個坑
研磨的話還好,hario已經習慣要坐著磨了,下壓時真的心慌慌,怕壓爛, 但又想說我力氣應該沒那麼大吧
這細度/萃取時間還是酸 <---有突發奇想過會不會是豆子本身就微酸, 而我磨太細,水太熱過萃了把它的酸更加迫出來
像你說的試完磨粗一點後, 雖然沒crema, 但也沒那麼酸, 看來我把豆子磨得不是太細就是太粗, 還要再試試看粗細度
溫度的話不是明火剛剛煮好就是電熱壺剛剛煮好
以前都是moka pot,家裡現在沒溫度計也沒量體重磅,要買nano的研磨刻度比我用在flair的粗很多,因為試過粉太細壓不出咖啡
看到有些人用porlex都能做出那麼漂亮的咖啡,而我的卻
最後還是買了新豆磨(買新玩具的藉口
),到時候又再試試看
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