1.有機部分：咖啡豆的品種、種植產區、生長時的氣候、土壤中有機無機甚至水分的含量、採收的過程時間點不一定一樣、初步的曝曬、水洗、發酵處理等、倉儲保存環境條件與時間、運送的還竟與時間、烘豆的方式、烘豆時間與烘豆的機器、烘豆師的手藝、烘豆後的品項篩選、裝入豆袋後的保存環境與時間、消費者購入後的存放方式。
2.無機的部分：不同的沖煮器材、磨豆機種類、研磨顆粒度的大小、咖啡細粉過篩與否、過濾的材質、金屬濾網、紙漿濾紙、絨布等、沖煮方式、每一次沖煮咖啡豆的克數、煮水的器具、水質的軟硬度、注水的方式、流速、流量大小、浸泡的時間長短、濾杯的種類、形狀、開孔數、材質、大小、沖煮後溫度、飲用的溫度、杯具的材質、保溫效果等？
3.生理與心靈：咖啡飲者的生理情況是否正常、鼻塞與否、嗅覺嗅細胞數量與味覺味蕾的數量、神經敏感程度、大腦感覺區敏感度、過去飲食經驗、個人對於食物味道的喜好與厭惡、消費者對於豆子、味道、沖煮器具的期待的心情與否、咖啡豆的包裝與售價、咖啡豆的品牌、沖煮當下的情緒、沖煮與飲用當下的空間與環境、個人飲用還是與朋友分享。
上述簡列出不同的條件下，一杯咖啡的風味在大腦呈現的結果，如果過程中有一條件不同，風味的呈現就不會相同，生理的感受的絕對主觀的，每個人的生理條件不同，在上述不同的條件與情境下，即便同一模壹樣的咖啡也會造成不同的感受，風味感受又會隨的時間的推移，不同年紀對於風味的的接受度也未改變。
風味標示能喝不喝得出來？除了生理與心靈條件外，還有一個重點是在於咖啡飲者是否有經過嗅覺、味覺的咖啡風味教育訓練！
豆標上的風味是杯測師品嚐咖啡液後，源於咖啡師過去學習、學習過程中『風味瓶』嗅、味覺的標準描述訓練。簡單的來說：咖啡協會定義了上百種的氣味，然後製作出每一種氣味瓶，咖啡師在培訓過程，每一位都要去熟記每一種氣味是什麼味道；例如：風味瓶中標示黑醋栗，咖啡師就必須去記得這就是黑醋栗的味道，當每一位咖啡師都經過共同風味瓶學習後的經驗，在杯測咖啡液時，大家就可以用共同的語言去描述咖啡的風味。
一般喜歡喝咖啡消費者是沒有經過風味瓶嗅味覺訓練，因此，當喝完咖啡後，僅能用自己過去生活經驗中所得到的食物風味來描素，而每個人得飲食生活經驗不同，因此，能否品嚐出咖啡風味的細節可能出於上述的推論。
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