mazzer SJ
Konitz 咖啡杯
itomakoto wrote:
Daffodilhy...(恕刪)
不是耶 而且我入espresso的經歷(坑?)也不到三年時間
跟專業的店家比 比不上啦
不過以我自己一路走來的經驗
有幾點可以分享給在家也想要煮出不錯crema的espresso的人
1.Silvia不用改機,原廠出貨的機器就可以煮出有水準的espresso
(改機之後,當然改變的是入口的感覺,這是在外表上比較看不出來的,我後來是有加裝鍋爐測溫,可以掌握我想要沖煮的溫度,but後來發現,其實原廠設定的加熱燈是蠻精準的,只要機器有預熱,整機溫度比較穩定後,溫度其實不用監測也可以直接沖煮)
2.磨豆機非常重要
千萬不要為了預算屈就在中低階的磨豆機!(小飛馬小飛鷹等等..etc)
請至少要Baratza Preciso或Rancilio Rocky等可以多段微調或是可以無段調整的900N/901N的磨豆機,如果想要用久一點的,平刀款我推薦ANFIM的Super Caimano(75mm平刀),鋼刀或鈦刀差在耐用度,家用我想鋼刀就可以了(鋼刀約35K,鈦刀40K),可以玩10年以上不用考慮要升級的事情
3.豆子新鮮及配豆也很重要
不想要自己煩惱烘豆的事,其實只要就近找自家烘焙的店或是在拍賣或是PTT咖啡版常有版友會有自家烘焙的豆子都算很方便的取得途徑,espresso的配豆就要自己嚐過才知道自己喜歡什麼口味,不過基本上只要新鮮烘焙,且不要太淺焙(中焙~中深焙)都會煮出蠻漂亮的espresso
不小心扯太多
~希望對有需要的人有幫助
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