blp330 wrote:
哦哦哦, 看了圖你...可以請教一下用濾紙對於手沖的味道有什麼好的影響嗎?...(恕刪)
blp兄, 其實很多咖啡的芳香成分會吸附在油脂上, 所以無濾紙濾杯沖出來的咖啡液, 會比較香一點.
但這油脂其實是咖啡醇類, 對心血管不好, 所以從健康的角度來看, 用濾紙是比較健康一點的. 不過如果你每天吃控肉販, 那其實就沒差這麼一點油脂啦! 該塞的也不會慢一點
其實多數咖啡店用濾紙, 倒不是因為風味比較好, 而是清理方便, 濾紙連粉拿起來就可以丟了, 濾杯沖洗也可以比較快, 也比較不會卡粉渣.
